Il budino al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più famosi ma soprattutto il più amato dai bambini! Questo è un budino al cioccolato fondente creato senza latte, sostituito dall’acqua che lo rende molto più leggero, e con l’aggiunta del buonissimo liquore Baileys, a base di whisky e crema di latte, che dona un tocco in più.
Un dessert semplice e veloce da preparare, da decorare come meglio si preferisce. Adatto per terminare un pranzo od una cena importanti o per una ricca merenda in compagnia. Prepariamo insieme il budino all’acqua con cioccolato fondente e Baileys.
Ingredienti
- 450 g di acqua
- 50 g di baileys
- 170 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 90 g di cioccolato fondente
- 75 g di burro
Preparazione
Iniziate la preparazione di questo budino all’acqua con cioccolato fondente e Baileys facendo sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro, tritate quindi il cioccolato, tagliate il burro a tocchetti, versateli in una pentolino e fateli fondere a bagnomaria oppure utilizzando il microonde.
In un pentola di piccole dimensioni, versate l’acqua e la dose di Baileys, lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere. Aggiungete il composto fuso di cioccolato fondente e burro ed infine, aiutandovi con un setaccio, versate la dose di amido di mais. Accendete il fornello e fate addensare questo composto a fiamma bassa, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Una volta addensata la crema si presenterà liscia e lucida, fatela freddare un paio di minuti.
Nel frattempo prendete cinque stampini per budino (potete utilizzare anche quelli per muffin), se usate quelli in silicone dovete solo bagnarli con acqua; se invece utilizzate altri tipi di metalli foderateli con della pellicola trasparente. Versate la crema, suddividendola tra i cinque stampini.
Copriteli con pellicola e posizionateli in freezer per almeno 3 ore. Una volta solidificati, toglieteli dal freezer e lasciateli a temperatura ambiente per una mezz’oretta. Trascorso questo tempo, potete posizionarli su un vassoio o su dei piattini, rovesciandoli con una movimento deciso. Decorate con panna e frutta fresca a piacere e servite freddi.
Conservazione
Quest budino all’acqua con cioccolato fondente e Baileys è da conservare in frigo per massimo 2 giorni.
