Le famose frittelle di zucchine o le altrettanto golose frittelle di zucca sono amate e conosciute da tutti! Questa è una versione che unisce questi due sapori e vi aggiunge quello speziato e piccante della paprika, che le renderà davvero molto gustose.
Semplici da preparare, un po’ di manualità e porterete in tavola delle sfiziose e buonissime frittelle di zucchine e fiori di zucca alla paprika che saranno apprezzate da tutti i commensali e amate dai bambini! Ottime da preparare per un antipasto o anche per un bel buffet! Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 10 fiori di zucca
- 1 zucchina
- 250 g di farina 00
- 150 g di acqua frizzante
- 12 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di paprika
- q.b di sale
Preparazione
Iniziate la preparazione di queste frittelle di zucchine e fiori di zucca alla paprika pulendo le verdure. Prendete una grossa zucchina, lavatela sotto l’acqua corrente e recidete le due estremità, con un coltello tagliatela a dadini molto piccoli (in modo che non restino crudi in cottura) e cospargete con un pizzico di sale. Passate ora ai fiori di zucca: eliminate le escrescenze spinose, il gambo e il calice alla base tirando fuori anche il pistillo. Sciacqueteli delicatamente sotto l’acqua, tamponateli con carta e tagliateli a strisce.
Preparate ora la pastella. In una ciotola versate l’acqua frizzante ed il lievito, fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio, versate ora l’uovo e la farina; aiutatevi con una frusta e mescolate energicamente. Aggiungete i cucchiai di formaggio, un pizzico di sale e i cucchiaini rasi di paprika. Mescolate fino a creare una pastella liscia e priva di grumi. Coprite con un canovaccio e fate riposare una mezz’oretta circa.
Trascorso questo tempo, aggiungete i dadini di zucchina e le strisce di fiore (tamponate per eliminare l’acqua, devono risultare asciutti), aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate delicatamente per incorporare le verdure.
Prendete una padella, versate l’olio per friggere e portatelo a temperatura, una volta ben caldo prelevate con un cucchiaio un po’ di impasto e versatelo nell’olio. Friggete un paio di minuti per lato fino a che non risulteranno ben dorate. Disponetele su carta assorbente e servite ben calde.
Conservazione
Le frittelle di zucchine e fiori di zucca alla paprika si conservano per al massimo un giorno. Andranno scaldate prima di consumarle di nuovo. L’ideale, però, è consumarle subito, ben calde.
