Se volete stupire i vostri ospiti delle rose di sfoglia saranno davvero l’ideale. Sono facili da preprare e molto versatili dal momento che sono tanti gli ingredienti che potete utilizzare per la loro farcitura. Le rose di sfoglia con melanzane sono dei rustici deliziosi fatti con una base croccante di pasta sfoglia e farciti con melanzane arrostite, prosciutto cotto e formaggio emmental filante.
Questi rustici sono graditi da tutti, grandi e piccoli e sono semplici e veloci da preparare, perfetti per l’aperitivo, l’antipasto o per un buffet durante una festa di compleanno. Scopriamo come prepararle passo dopo passo.
Ingredienti per la pasta sfoglia
- 250 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
Ingredienti per farcire
- 2 melanzane
- 5 fette di prosciutto cotto
- 5 fette di emmenthal
- q.b di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare insieme le rose di sfoglia con melanzane, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia, quindi impastate nella ciotola della planetaria la farina, il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
Su un piano infarinato stendete il vostro panetto e mettete al centro il burro. Ricoprite il burro e stendete la pasta sfoglia con un mattarello, poi fate le pieghe da 3 e da 4 strati e tra una piega e l’altra, fate riposare la pasta sfoglia per 10 minuti. Una volta pronta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per una notte.
Passata la notte, lavate, tagliate e grigliate le melanzane, poi stendete la pasta sfoglia e formate delle strisce. Su ogni striscia mettete due melanzane grigliate, un pizzico di sale, una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e il parmigiano grattugiato. Richiudete la sfoglia a metà e arrotolata su se stessa per formare una rosa. Fate lo stesso procedimento con tutte le rose.
Infine, spennellate con olio una teglia per muffin, sistemate le rose in pasta sfoglia e infornate a 180°C per 25 minuti. Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite.
Conservazione
Le rose di sfoglia con melanzane si conservano per al massimo un giorno. L’ideale, però, è consumarle calde dopo la loro preparazione.
