Gli spaghetti con patate, pancetta e rosmarino sono un buonissimo primo piatto molto profumato, ricco e sostanzioso. Direi che può tranquillamente sostituire sia il primo che il secondo, dato che contiene sia carboidrati che proteine.
E’ un piatto unico diverso dal solito. Grazie alla panna che conferisce una buonissima cremosità, sarà apprezzato sia dai grandi che dai bambini. Ottimo da preparare sia per pranzo che per cena. Ottima pietanza da servire la domenica a pranzo, facile e veloce da preparare.
Vediamo, quindi, insieme come procedere.
Ingredienti
- 120 g di spaghetti
- 1 patata
- 40 g di pancetta affumicata
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 80 g di panna da cucina
- q.b di sale
Preparazione
Prima di tutto private il rosmarino della parte legnosa. Lavate le foglioline e tritatele finemente. Prendete il pezzo di pancetta, tagliatelo prima in una fetta e poi a cubetti piccoli. Se non avete tempo di tagliare la pancetta potete tranquillamente comprare i cubetti di pancetta affumicat. In questo modo farete molto più in fretta.
Tagliate a metà la cipolla, togliete i primi due strati e tritatela con il mixer. Sbucciate la piccola patata, tagliatela prima a fette, poi a bastoncini ed infine a cubetti piccoli, all’incirca della stessa grandezza, per uniformare la cottura. In una padella mettete i due cucchiai di olio, la cipolla tritata, il rosmarino sminuzzato e la pancetta e fate rosolare. Dopo 1 minuto circa aggiungete i cubeti di patata e fate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti.
Nel frattempo mettete l’acqua della pasta in una pentola. Appena arriva ad ebollizione, buttate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Passati i 5 minuti nella padella aggiungete la panna, fate cuocere a fiamma bassa per mezzo minuto e spegnete. Scolate la pasta, rovesciatela all’interno della padella e fatela saltare per qualche secondo. Servite la pasta con una spolverata di rosmarino.
Conservazione
Gli spaghetti con patate, rosmarino e pancetta vanno consumate calde dopo la preparazione.
