Le praline di cioccolato fondente e mandorle, sono dei cioccolatini golosissimi, semplici e veloci da preparare fatto da un cuore pralinato, ricoperto di cioccolato fondente e di granella di mandorle croccanti.
Questi cioccolatini sono una vera delizia e sono perfetti per accompagnare il caffè ma anche un buon liquore oppure , potete utilizzarli come idea regalo per san valentino, la festa del papà …
Cosa aspettate a provarli ?
Ecco come ho preparato le praline di cioccolato fondente e mandorle:
Ingredienti
- 65 g di cioccolato fondente
- 50 g di pralinato
- 5 g di acqua
- 5 g di zucchero
- q.b di zucchero a velo
Ingredienti per decorare
- 150 g di cioccolato fondente
- 75 g di granella di mandorle
Preparazione
Per preparare le praline di cioccolato fondente e mandorle, prima di tutto, sciogliete in un pentolino a bagno maria 65 g di cioccolato fondente.
Mettete il pralinato in una ciotola, versate il cioccolato fondente sciolto e mescolate con una spatola.
Riempite una sac à poche con il composto ottenuto e formate 10 dischi da 15 g in una teglia rivestita con carta da forno. Mettete la teglia in frigo per 30 minuti.
Passati i 30 minuti, estraeteli, mettete un po’ di zucchero a velo sulle mani e formate delle piccole sfere. Sistemate le sfere in un vassoietto e conservatele in frigo.
Nel frattempo, scaldate il forno a 160°C, mettete l’acqua e lo zucchero in una casseruola, portate ad ebollizione e fermate la cottura. Fate intiepidire, versate lo sciroppo sulla granella di mandorle e mescolate.
Sistemate le mandorle in una teglia con carta da forno e infornate per circa 15 minuti.
A questo punto, sciogliete il cioccolato fondente , immergete i cioccolatini nel cioccolato , recuperateli con una forchetta e infine, rotolateli nelle mandorle fredde. Fate lo stesso procedimento con tutti i cioccolatini.
Sistemateli in un vassoio, fateli rassodare in frigo e serviteli accompagnati da una tazza di caffè o da un buon liquore.
Conservazione
Le praline di cioccolato fondente e mandorle si conservano per al massimo una settimana.
