I biscotti di cocco e fiocchi d’avena sono dei dolcetti molto friabili e golosi che allieteranno il palato degli amanti dei gusti caserecci. Semplici e veloci da preparare, sono perfetti per coloro che pur non avendo molto tempo da dedicare tra i fornelli, vogliono in ogni caso mangiare qualcosa di buono.
I biscotti vengono preparati con un comunissimo impasto a base di farina, burro, zucchero e uovo; per ultimarli sarà poi necessario aggiungere la farina di cocco e i fiocchi d’avena.
Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 120 g di burro
- 160 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina di cocco
- 80 g di fiocchi d’avena
- 5 g di lievito vanigliato
- 5 g di bicarbonato
- 1 uovo
Preparazione
Per preparare i biscotti di cocco e fiocchi d’avena, iniziate montando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e un uovo. In questa fase sarà necessario montare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Successivamente aggiungete la farina, il lievito vanigliato per dolci e il bicarbonato, montando bene il tutto. Per ultimo aggiungete i fiocchi d’avena e la farina di cocco, amalgamando con cura tutti gli ingredienti.
Foderate quindi una teglia con carta da forno e distribuitevi l’impasto a cucchiaiate. Con le mani, modellate delle palline che poi andrete ad appiattire formando dei biscotti di forma rotonda. Con le dosi indicate si ottengono circa 15-18 biscotti di 20-25 g ciascuno. Dovrete aver cura di lasciare dello spazio tra un biscotto e l’altro, affinché abbiano modo di crescere sufficientemente durante la cottura.
Infornate infine i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti (oppure in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 15-18 minuti). Sfornate dunque i biscotti non appena saranno ben dorati; una volta che ciò sarà avvenuto, lasciateli raffreddare su di una gratella. I biscotti di cocco e fiocchi d’avena sono ora pronti per essere gustati.
Conservazione
I biscotti di cocco e fiocchi d’avena si conservano per circa una settimana in un contenitore ermetico.
