I bomboloni sono dei dolci lievitati soffici e deliziosi. Sono perfetti per accompagnare una golosa colazione e possono essere riepieti con le creme che più gradite.
I mini bomboloni fritti saranno molto apprezzati dai bambini e non solo. Possono essere serviti anche durante la merenda e sono perfetti per riempire il tavolo del buffet del compleanno di un bambino. Con una buona tazza di latte caldo, nessuno potrà rinunciare a questo delizioso dolce.
Vediamo dunque come preparare i bomboloni mignon fritti passo dopo passo.
Ingredienti
- 100 g di patate
- 80 g di farina 00
- 5 g di lievito di birra
- 30 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di acqua
- 1 tuorlo
Preparazione
Per preparare i mini bomboloni fritti, prima di tutto bisogna lessare le patate in abbondante acqua. Una volta che saranno cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate, in alternativa potete schiacciarle con una forchetta fino a raggiungere la consistenza di un purè.
Poi, unite la farina, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, una bustina di vanillina, un tuorlo e 50 ml di acqua. Impastante un paio di minuti finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Per ultimo aggiungete il burro tagliato a cubetti e incorporatelo all’impasto. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite l’impasto dei bomboloni e lasciate riposare per 30 minuti circa.
Passato il tempo di riposo, su un piano di lavoro infarinato, stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 2 centimetri. Con un piccolo coppapasta (grande come una tazzina per caffè), formate dei dischi e posizionateli su un vassoio distanti fra loro. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale, occorreranno circa 120 minuti a seconda della temperatura del luogo.
A questo punto, friggete i bomboloni mignon in abbondante olio bollente circa 2 minuti per lato. Scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.
Quando sono ancora tiepidi, spolverate un velo di zucchero sulla superficie e servite.
Conservazione
I mini bomboloni fritti possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 3 giorni.
