La pasta con fave e salmone affumicato è un piatto molto ricco e colorato che potrà essere realizzato anche da chi non è particolarmente ferrato tra i fornelli.
Fave e salmone, i due ingredienti principali della ricetta, conferiranno a questa preparazione una perfetta combinazione di sapori che convincerà anche i palati più esigenti e schizzinosi. Per assaporare al meglio le caratteristiche di questo primo di veloce realizzazione, la sua consumazione potrà essere accompagnata da un calice di buon vino bianco.
Ingredienti
- 320 g di pasta
- 300 g di fave
- 100 g di salmone affumicato
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- q.b di prezzemolo
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare la pasta con fave e salmone affumicato, iniziate dalle pulizie delle fave. Dividete a metà il baccello, estraete i semi, quindi eliminate l’escrescenza che ricopre il seme della fava. A questo punto scottate le fave in abbondante acqua bollente per circa 4 minuti, dopodiché scolatele e lasciate da parte.
Nel frattempo iniziate a mettere sul fuoco l’acqua per bollire la pasta. Quando sarà a bollore, salatela a piacere e mettete a cuocere la pasta che scolerete lasciandola bene al dente.
A questo punto, in una padella riscaldate 2-3 cucchiai di olio, aggiungete 2-3 spicchi d’aglio e la cipolla, ingredienti che andranno tritati finemente. Rosolate il tutto a fuoco basso per circa 4-5 minuti, aggiustando di sale e pepe e mescolando di tanto in tanto. Dopodiché aggiungete il salmone affumicato tagliato a fettine e continuate a rosolare il tutto per altri 2-3 minuti.
Infine, aggiungete nella padella la pasta precedentemente scolata e le fave. Fate saltare il tutto per circa 1-2 minuti, giusto il tempo per far amalgamare tutti i sapori. Servite la pasta subito dopo la preparazione con una spolverata di pepe macinato fresco e con del prezzemolo tritato finemente. La pasta è ora pronta per poter essere servita.
Conservazione
La pasta con fave e salmone affumicato va consumata subito dopo la sua preparazione.
