Le torte salate (o quiche) con le verdure sono fra i piatti unici o antipasti più gettonati poichè di facile preparazione, economici e apprezzati da tutti. Possono essere personalizzate, arricchendole con svariati ingredienti (in base ai propri gusti o esigenze alimentari) e ogni volta sarà un successo a tavola.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di ricotta
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 peperoni rossi
- 2 uova
- 10 pomodorini
- 2 cucchiai di grana padano
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare la torta salata con peperoni, ricotta e prosciutto cotto innanzitutto lavate accuratamente i peperoni, eliminate i semini interni e il picciolo, quindi grigliateli a fiamma moderata, girandoli da entrambi i lati per ottenere una cottura omogenea. Quando saranno cotti, trasferiteli su un piatto piano e tagliateli a striscioline. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
A parte lavate con cura i pomodorini e tagliateli in 4 parti; riducete a cubetti il prosciutto cotto. In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e uno di pepe. Unite la ricotta fresca vaccina, quindi mescolate con cura.
Quando i peperoni sono tiepidi, aggiungeteli al composto di uova e ricotta; unite anche i pomodorini a pezzetti, il prosciutto cotto e infine i cucchiai di Grana Padano grattugiato. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete un altro pizzico di sale.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22-24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la sua carta forno in dotazione. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi il ripieno preparato precedentemente. Richiudete i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte (facoltativo), infine se lo gradite decorate con dei semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti e quando sarà cotta sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione oppure può essere congelata (già tagliata a spicchi).
