Può essere un dolce perfetto per le festività natalizie, ma anche come dessert o dolce domenicale per coronare un pranzo o un cena in famiglia o con amici. Lascerà tutti a bocca aperta.
Vediamo insieme come preparare questa golosissima cheesecake natalizia con torrone morbido.
Ingredienti per la base
- 180 g di biscotti secchi
- 70 g di burro
Ingredienti per il ripieno
- 200 g di torrone
- 500 g di philadelphia
- 250 g di mascarpone
- 70 g di zucchero
- 5 uova
- 15 g di maizena
Ingredienti per la glassa
- 100 g di torrone
- 100 g di panna
- q.b di cacao amaro
Preparazione
Il torrone deve essere morbido. Nella ricetta, ho utilizzato un torrone morbido agli arachidi.
Iniziamo preriscaldando il forno a 190 gradi centigradi.
Preparazione base
Iniziamo con la base: in un mixer trituriamo i biscotti secchi e incorporiamo il burro precedentemente sciolto. Foderiamo con carta forno uno stampo con cerniera da 20 cm di diametro.
Versiamo la base di biscotti e con un cucchiaio compattiamo la base di biscotti. Mettiamo da parte in frigo.
Preparazione ripieno
In un mixer o nel vaso del bimby, mettete il torrone morbido alle arachidi a pezzi e triturate per circa 30 secondi. In una ciotola, versiamo il torrone con il formaggio philadelphia, il mascarpone, lo zucchero, le uova e mescolare energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo la base sulla base di biscotti e inforniamo per 35-40 minuti a 190 gradi centigradi.
Una volta trascorso il tempo di cottura della cheesecake, lasciar riposare la torta per circa 4 ore in modo che si compatti bene. Questa fase è necessaria perché la torta al suo interno risulta molto cremosa e aprendo la cerniera dello stampo si rovinerebbe.
Preparazione glassa al torrone
Trituriamo il torrone tagliato a pezzi, mettiamo il composto ottenuto in un pentolino con la panna e portiamo sul fuoco mescolando fino ad ebollizione.
Versate la glassa sulla torta e decorare con una spolverata di cacao.
