New York Cheesecake

La New York Cheesecake è un dolce tipico di New York ed amatissimo da tutti gli americani e non solo visto che si serve in tutto il mondo. Vediamo insieme come prepararla ed alcuni consigli utili per delle varianti altrettanto buone

New York Cheesecake
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La New York Cheesecake è un dolce tipicamente americano, amatissima dai newyorkesi ma conosciuto e preparato ormai in tutto il mondo. La New York Cheesecake è un dolce semplice ma che andrà bene per ogni periodo dell’anno, soprattutto in estate per via del suo sapore fresco e leggero. Viene realizzato con un fondo biscottato su cui versare una crema con Philadelphia cremosa e molto gustosa. Vediamo quindi come preparare un’ottima New York Cheesecake.

Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 200 g di biscotti secchi

Ingredienti per la crema

  • 700 g di Philadelphia
  • 120 ml di panna
  • 1 bacca di vaniglia
  • 120 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 25 g di amido di mais

Ingredienti per la copertura

  • 200 g di fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 120 g di frutti di bosco

Cheesecake

Preparazione

Per iniziare la preparazione della New York Cheesecake dovete partire dal fondo biscottato, che poi andrà messo a riposare in frigorifero. In un mixer aggiungete dei biscotti e tritateli finemente. A questi aggiungete anche il burro fuso ed amalgamate il tutto così da ottenere un composto molto denso e compatto, che andrete ad aggiungere sul fondo di una teglia a cerniera  precedentemente imburrata e coperta con della carta da forno e compattare con il dorso di un cucchiaio livellando per bene.

Il fondo biscottato andrà messo in frigorifero per almeno mezzora. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema. Come prima cosa lavorate insieme le uova ed i tuorli, lo zucchero ed i semi di una bacca di vaniglia con uno sbattitore elettrico così da ottenere una crema omogenea e densa a cui aggiungerete il Philadelphia. Amalgamate il tutto ed aggiungete anche la maizena e la panna.

Amalgamate il tutto e riprendete il fondo biscottato preparato prima su dovrete versare la crema appena preparata livellando per bene. La New York Cheesecake andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°c per 30 minuti e a 160°c per altri 35. Coprite con della carta alluminio se notate che la superficie della vostra New York Cheesecake si dora troppo.

Mentre la vostra New York Cheesecake sta riposando dedicatevi alla decorazione. Tagliate le fragole in pezzi e mettetele in un pentolino insieme allo zucchero a velo a fate andare per qualche minuto così che le fragole si ammorbidiscano e si formi uno sciroppo.

Aggiungete la salsa così ottenuta sulla vostra insieme a dei frutti di bosco. Riponete la New York Cheesecake in frigorifero per 3-4 ore a compattarsi prima di servirla ai vostri ospiti.

Cheesecake

Consigli e varianti

Potete utilizzare al posto della Philadelphia un altro formaggio spalmabile che preferite, come ad esempio il mascarpone.

La New York Cheesecake è un dolce molto amato da tutti, ma in alternativa potete servire una cheesecake senza Philadelphia, una cheesecake al forno o una cheesecake fredda. Tutte ricette sfiziose e molto amate.

Conservazione

La New York Cheesecake si conserva per 2-3 giorni in frigorifero coperta con della pellicola trasparente. Potete anche congelarla in fette così da avere la New York Cheesecake sempre a vostra disposizione in ogni momento della giornata. Basterà lasciarla a temperatura ambiente fino a quando avrà ritrovato la sua originale cremosità.

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Commenti
Gerardina Bellagamba
Gerardina Bellagamba

06 febbraio 2016 - 20:37:04

Scrivete delle ricette molto semplici e veloci da fare. Io personalmente non gradisco la gelatina e cerco ricette facili da eseguire.

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