Estremamente appetitosa e versatile in quanto consumabile sia calda che fredda, la torta salata con porri, zucchine e prosciutto crudo è indicata per chi vuole fare un pic nic, ma non si accontenta dei classici stuzzichini.
Realizzata facendo uso di una base di pasta sfoglia e di un composto di uova, latte e ricotta, sarà completata grazie alla decisiva e gustosa presenza di zucchine, porri e prosciutto crudo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 porro
- 50 g di prosciutto crudo
- 150 g di ricotta
- 50 g di parmigiano reggiano
- 100 ml di latte intero
- 2 uova
- 2 spicchi di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la torta salata con porri, zucchine e prosciutto crudo, iniziate mondando i porri. Tagliate via la radice e le foglie più verdi, poi incidete lo strato esterno e sfogliate il porro di 1-2 strati. Così preparati, i porri andranno tagliati a fettine. A questo punto lavate bene le zucchine, privandole delle loro estremità e tagliandole a fettine sottili.
Riscaldate quindi 2-3 cucchiai di olio d’oliva in una padella e rosolate i porri insieme con 1-2 spicchi d’aglio tritati finemente per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché aggiungete le zucchine, aggiustando di sale e pepe. Cuocete ora le verdure per circa 5 minuti, mescolando sempre di tanto in tanto. Una volta cotte, lasciatele raffreddare completamente dentro uno scolapasta in modo da eliminare i liquidi in eccesso.
Nel frattempo in una ciotola montate le uova con il latte, aggiustando di sale e pepe. Dopodiché aggiungete la ricotta e il parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto.
Successivamente foderate con della carta da forno uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su di uno stampo, coprendo anche i bordi laterali. Mettete ora le zucchine con i porri sulla pasta sfoglia, e versatevi il mix di latte, uova e ricotta. Per ultimo distribuite le fette di prosciutto crudo sulla superficie della torta e ripiegate i bordi dell’impasto. Infornate quindi la torta salata in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti). La torta salata con porri, zucchine e prosciutto crudo è ora pronta per essere gustata.
Conservazione
La torta salata con porri, zucchine e prosciutto crudo si conserva per al massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto con della pellicola trasparente.
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