La Galette rustica funghi, patate e formaggio è una torta rustica dal sapore autunnale, perfetta come piatto unico da servire a cena, come aperitivo o per arricchire i vostri buffet delle feste.
I funghi champignon, le patate ed il formaggio emmenthal doneranno alla galette un sapore unico, avvolgente e cremoso.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 80 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 g di funghi champignon
- 200 g di patate
- 100 g di emmenthal
- 200 ml di panna da cucina
- 1 rametto di timo
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Per prima cosa preparate l’impasto. Aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate bene fino ad ottere un impasto liscio e morbido. Mettete da parte l’impasto e copritelo con un canovaccio.
Preparate il ripieno: lavate le patate e sbucciatele. Con l’aiuto di una mandolina ricavate delle fettine sottili e lavatele bene sotto l’acqua corrente per almeno tre volte.
Pulite i funghi champignon eliminando bene i residui di terra con l’aiuto di un panno umido. Con un coltello eliminate la parte legnosa del gambo e tagliate i funghi a fettine sottili.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio in camicia con un filo di olio, aggiungete i funghi e cuocete per cinque muniti circa. Saltate e pepate.
Grattugiate il formaggio emmental con l’aiuto di una grattugia a maglie larghe ed amalgamatelo con la panna fresca e e foglioline di timo.
Con l’aiuto della farina, stendete la pasta della galette con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm.
Farcite la galette al centro mantenendo libero il bordo per 5 cm. Iniziate aggiungendo uno strato di funghi sulla base, disponete quindi le fettine di patate ed infine ricoprite con la crema di panna e formaggio.
Chiudete i bordi della galette in modo tale da contenere il ripieno. Infornate la galette a 180°C per 30-35 minuti circa. Sfornate e servite.
Conservazione
La Galette rustica con funghi, patate e formaggio può essere consumata calda oppure fredda. Potete conservala fuori dal frigo per 1 giorno lontano da fonti di calore.
