Le frittelle di Draniki con salsa allo yogurt sono un piatto tradizionale della cucina bielorussa. La salsa express allo yogurt è semplicemente fatta con aglio e succo di limone e bilancia perfettamente il sapore ricco delle frittelle.
Questo piatto è perfetto per tutti, adulti e bambini, veloce e facile da preparare, ma amche ideale per un aperitivo o un antipasto in compagnia.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 cipolle
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina 00
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio di semi di arachidi
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 succo di limone
- q.b di aneto
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Iniziate pelando le patate e grattugiandole finemente con una grattugia a fori larghi. Scolate l’acqua dalle patate utilizzando un canovaccio pulito per spremerne l’eccesso o, in alternativa, un colino a maglie strette, pressando un po’. Tritate finemente la cipolla (oppure passandola alla stessa grattugia ma più fina) e aggiungetela alle patate scolate.
Nel frattempo preparate una salsa yogurt semplicissima: in una ciotolina mescolate lo yogurt greco con l’aglio in polvere, il succo di limone, il sale, e amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa cremosa e liscia. Riponete in frigorifero.
Poi, in una ciotola capiente, unite le patate, la cipolla, le uova sbattute, la farina, il sale e il pepe nero e mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate abbondante olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio e preparate vicino un piatto con carta assorbente. Prendete un po’ di composto di patate con un cucchiaio grande o un mestolo e formate delle frittelle di forma rotonda, tipo pancake, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio.
Fate cuocere le frittelle da entrambi i lati per un totale di circa 4-5 minuti, fino a quando diventeranno dorate e croccanti e, man mano che sono pronte, trasferitele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Ripetete il procedimento per tutto l’impasto e servite disponendo le frittelle di Draniki su un piatto da portata, accompagnate dalla salsa con un po’ di aneto o finocchietto, e cosparse con prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche a vostro gusto.
