Le torte salate sono dei piatti unici perfetti da consumare in diverse occasioni; si preparano facilmente e con vari tipi di ingredienti.
La torta salata con zucchine, melanzane, prosciutto cotto e gorgonzola è una portata ideale da gustare in compagnia, sia tiepida che fredda. Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 melanzane
- 2 zucchine genovesi
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di gorgonzola
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con zucchine, melanzane, prosciutto cotto e gorgonzola è abbastanza semplice; innanzitutto lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Prendete una padella di medie dimensioni e all’interno mettete l’olio extra vergine d’oliva. Posizionate la padella sul fuoco e scaldate l’olio.
Quando l’olio è ben caldo, versatevi le zucchine e saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura per altri 5 minuti circa. Quando sono cotte, trasferite le zucchine su un piatto, regolate di sale e lasciatele raffreddare.
A parte lavate la melanzana e tagliatela a fette non troppo sottili in maniera orizzontale. Friggete le fette di melanzana in olio bollente e quando sono cotte mettetele su carta assorbente da cucina e aggiungete un pizzico di sale.
In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova con il Grana Padano e un pizzico di sale e pepe (facoltativo). Aggiungete le zucchine saltate, le melanzane fritte, il prosciutto cotto e infine il gorgonzola a pezzetti. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24-26 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornate la torta salata e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Conservazione
Questo lievitato rustico può essere conservato a temperatura ambiente per circa 3-4 ore, dopo di che è preferibile riporlo in frigorifero per al massimo 24 ore.
