Facile e veloce da preparare, la Kladdkaka richiede pochi ingredienti: burro, zucchero, uova, cacao, farina e un pizzico di vaniglia, peraltro tutti di facile reperibilità.
In questa variante, la torta è decorata con un ciuffo di panna montata e lamponi freschi, che donano freschezza in contrasto con la base estremamente ricca. La Kladdkaka è ideale da gustare a merenda o come dessert, anche accompagnata da una tazza di caffè o tè caldo. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti e come preparare questa gustosa ricetta.
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 80 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 200 ml di panna
- q.b di lamponi
- q.b di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione
Per cominciare, preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo da torta di circa 22 cm di diametro, preferibilmente con il fondo apribile, per facilitare l’estrazione della torta una volta cotta, e tenete da parte. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero e le uova con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, ma senza montarlo eccessivamente.
Incorporate il burro fuso (tiepido) al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente. In una ciotola setacciate insieme la farina, il cacao amaro e un pizzico di sale, quindi unite questi ingredienti secchi al composto, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Infine, aggiungete l’estratto di vaniglia per dare un tocco aromatico.Versate l’impasto nello stampo precedentemente preparato e livellatelo con una spatola leggermente umida. Infornate la torta per circa 15-18 minuti.
La caratteristica principale della Kladdkaka è la sua consistenza: la parte esterna deve essere leggermente croccante, con la tendenza a creare piccole fratture in superficie, mentre l’interno rimane morbido e umido. Fate attenzione a non prolungare troppo la cottura per mantenere questa consistenza speciale. Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo. Nel frattempo, montate la panna con lo zucchero a velo fino a e decorare la Kladdkaka con un generoso ciuffo di panna montata e servite con qualche lampone fresco, per dare colore e una leggera acidità che bilancerà con un tocco di freschezza.
Conservazione
Conservate la Kladdkaka a temperatura ambiente in giornata, poi in frigorifero, coperta, per 3 giorni.
