Le torte salate con le patate sono molto apprezzate per il loro morbido ripieno; aggiungendo dei pomodorini freschi, lo speck e del provolone piccante, si otterrà una portata davvero irresistibile.
Questa torta salata si prepara in poco tempo e sarà perfetta anche durante un pic-nic all’aria aperta. Vediamo insieme la ricetta poiché è davvero semplicissima.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate
- 200 g di pomodorini
- 120 g di speck
- 200 g di provola piccante
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con patate, pomodorini, speck e provolone è molto semplice. Sbucciate le patate, sciacquatele con abbondante acqua fresca e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. A parte prendete un’ampia padella e versatevi l’olio extra vergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato.
Posizionate la padella sul fuoco e soffriggete l’aglio. Quando è dorato, unite le patate e saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che aggiungete del rosmarino (o aromi per patate), una presa di sale e coprite con un coperchio. Abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura per altri 10 minuti.
Quando le patate sono cotte, trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare. A parte lavate i pomodorini e tagliateli a metà; tagliate anche lo speck a striscioline e il provolone piccante a dadini.
In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova con il Grana Padano, un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete le patate, i pomodorini, lo speck a striscioline e infine il provolone. Amalgamate tutti gli ingredienti.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionate la pasta sfoglia con la carta da forno. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta. Versatevi sopra il ripieno preparato in precedenza, infine ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno. Spennellate i bordi della pasta sfoglia con un po’ di latte.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Conservazione
Questo lievitato rustico può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 2-3 ore dalla preparazione, successivamente è consigliabile riporlo in frigorifero per non più di 48 ore.
