Se siete alla ricerca di una ricetta veloce ma anche facile da preparare, allora i muffin salati con zucca, formaggio e pancetta faranno al caso vostro.
Soffici, appetitosi e molto semplici da realizzare, questi piccoli antipasti sono perfetti da gustare a temperatura ambiente. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio.
Ingredienti
- 160 g di farina 00
- 2 uova
- 140 g di zucca
- 100 g di pancetta affumicata
- 60 g di provola
- 40 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 10 g di lievito istantaneo per torte salate
- q.b di sale
Preparazione
Realizzare i muffin salati con zucca, formaggio e pancetta è molto semplice e veloce. Per iniziare, sbucciate la zucca ed eliminate i semi interni. L’ortaggio dovrà pesare 140 gr. al netto degli scarti.
Tagliate la zucca a pezzi e mettetela all’interno di un frullatore, quindi aggiungete l’olio di semi di girasole e il latte. Frullate il tutto, per ottenere una purea molto fine.
In un’ampia ciotola mettete le uova e aggiungete un pizzico di sale. Sbattete leggermente le uova e unite la purea di zucca. Amalgamate per bene il tutto. Versate adesso gli ingredienti secchi al composto, ovvero la farina 00 setacciata con il lievito e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Mescolate energicamente, per evitare la formazione di grumi. Aggiungete la provola a dadini e infine anche la pancetta affumicata.
Prendete gli stampini per muffin e all’interno disponete i pirottini di carta. Versate un cucchiaio colmo di impasto e cercate di non superare i 2/3 della capienza. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocete i muffin salati in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Quando i muffin sono dorati in superficie, fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura. Sfornate i muffin salati e lasciateli raffreddare prima di consumarli.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per al massimo 12 ore dalla preparazione.
