Tartufini di Natale al cioccolato

I tartufini di Natale sono dei piccoli dolcetti golosi, perfetti per concludere un pasto festivo o per essere regalati in un'elegante confezione fatta in casa.

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 4 persone
Costo:
Tartufini di Natale al cioccolato

Ricoperti di cacao, i tartufini di Natale hanno un sapore intenso e una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Prepararli è molto semplice e richiede pochi ingredienti, rendendoli ideali per aggiungere un tocco speciale al periodo natalizio.

Sono un’ottima soluzione da preparare in anticipo in vista dei giorni di festa e che metterà d’accordo grandi e piccini, con il suo inconfondibile gusto di cioccolato.

Ingredienti

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna
  • 45 g di burro
  • 30 g di zucchero a velo
  • 40 g di cacao amaro
  • 35 g di cacao in polvere

Preparazione

Prima di tutto, tritate molto finemente il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola resistente al calore. In un pentolino, scaldate la panna fresca insieme al burro, a fuoco medio, mescolando continuamente per far sciogliere il burro del tutto. L’importante è non portare mai a ebollizione. Versate poi la panna calda sul cioccolato tritato e mescolate energicamente con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza grumi.

Incorporate ora lo zucchero a velo e, se vi piace, un cucchiaio di liquore per un sapore più ricco (es. Gran Marnier o Rum). Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare il composto in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a quando non sarà abbastanza consistente per essere modellato. Trascorso il tempo, prendete piccole quantità di composto con un cucchiaino e, aiutandovi con le mani umide, formate delle palline per creare i vostri tartufini.

Passate ogni pallina nel cacao amaro misto a cacao zuccherato, assicurandovi che sia ben ricoperta, quindi sistemate i tartufini su un piatto da portata natalizio o in piccoli pirottini di carta se dovete trasportarli o darli in dono. Riponeteli in frigorifero fino al momento di servirli e, se necessario, rispolverate con altro cacao prima di mangiarli.

Conservazione

I tartufini si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa una settimana. Per una presentazione ottimale, tirateli fuori dal frigorifero 10 minuti prima di servirli.

I consigli di Annalisa

Potete usare cioccolato al latte o bianco se preferite, aumentando però i tempi di raffreddamento in frigorifero di almeno 30 minuti. Per una versione esotica, passateli nel cacao mescolato con cocco rapé.

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