La pasta con gli asparagi è una portata primaverile molto apprezzata per il suo sapore intenso; aggiungendo della mortadella di Bologna IGP e del formaggio Philadelphia si otterrà un piatto ancora più ricco e invitante, a prova di buongustaio.
Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 180 g di mezze penne
- 250 g di asparagi
- 100 g di mortadella
- 100 g di philadelphia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare le mezze penne con asparagi, mortadella e Philadelphia è abbastanza semplice e veloce. Per iniziare, pulite con cura gli asparagi ed eliminate le parti più dure dei gambi. Tagliate le punte ad una lunghezza di circa 1,5 cm e la restante parte a pezzetti.
All’interno di una padella capiente mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Posizionate la padella sul fuoco a fiamma moderata e lasciate soffriggere l’aglio.
Quando quest’ultimo è dorato, aggiungete gli asparagi e saltateli a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che bagnateli con un mestolino di acqua calda e lasciateli cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti.
A questo punto aggiungete la mortadella tagliata a cubetti piccoli e mescolate bene. Quando gli asparagi sono teneri, unite il Philadelphia e mescolate affinchè il formaggio si sciolga formando una crema. Regolate di sale e pepe a piacere, quindi tenete al caldo il condimento e procedete con la cottura della pasta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore cuocete le mezze penne rigate mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta è al dente, scolatela e mantecatela in padella con il condimento, infine impiattate e gustate la pasta mentre è ben calda.
Conservazione
Questa portata deve essere consumata al momento della preparazione, pertanto non è consigliabile la conservazione.
