Il loro aspetto rustico ma elegante li rende ideali per essere serviti in ogni occasione, da una colazione domenicale a una merenda tra amici. L’impasto è croccante e gustosa, e la dolcezza della frutta li rende ricchi e genuini.
Potete servirli con una spolverata di zucchero a velo o con zucchero semolato per una copertura croccante,e accompagnarli con un tè aromatico o un succo di frutta naturale.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 6 pesche sciroppate
- q.b di confettura di albicocche
- 1 tuorli
- 2 cucchiai di latte intero
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Per prima cosa, procuratevi un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Stendetelo sul piano di lavoro e con un coltello affilato o una rotella da pizza, dividetelo in sei quadrati uguali. Se usate una sfoglia rotonda, potete ritagliare dei triangoli o dei semicerchi e adattare la forma. Scolate bene le albicocche sciroppate, se usate quelle in barattolo, oppure tagliate a pezzetti le albicocche fresche se sono di stagione.
Disponete una o due fettine più un cucchiaio di confettura di albicocche al centro di ogni quadrato di sfoglia. Attenzione a non esagerare con la farcitura per evitare fuoriuscite in cottura. Richiudete ogni quadrato a formare un triangolo, premendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillare. Se volete un tocco più decorativo, praticate un piccolo taglio o un foro sulla parte superiore, come nella foto, per permettere al vapore di uscire e ottenere una doratura più uniforme.
In ultimo, spennellate la superficie dei triangoli con un po’ di latte e uovo sbattuto e cospargete con zucchero semolato per una crosticina croccante e golosa. Infornate in forno statico già caldo a 190°C per circa 20-25 minuti, finché saranno ben gonfi e dorati. Lasciateli stiepidire su una gratella prima di gustarli.
Conservazione
Sono ottimi anche il giorno dopo, se ripassati in un tostapane ma va evitato il surgelamento.
