Grazie all’abbinamento delicato delle zucchine con la cremosità della panna e la sapidità del prosciutto, questa torta conquista per equilibrio e morbidezza. È una preparazione versatile, facile da realizzare anche all’ultimo momento e ideale per utilizzare ingredienti comuni che spesso si hanno già in casa. Perfetta sia calda che tiepida, mette sempre tutti d’accordo.
Vediamo insieme come realizzarla per ottenere un risultato perfetto
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 2 zucchine
- 100 g di prosciutto cotto
- 80 g di parmigiano reggiano
- 125 ml di panna da cucina
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata con zucchine, prosciutto e panna dedicatevi alla preparazione delle zucchine: sbucciatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, così da ottenere una consistenza fine ma non troppo sottile. Lasciatele riposare qualche minuto in un colino, in modo che perdano parte dell’acqua in eccesso, quindi strizzatele con delicatezza.
In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele energicamente con la panna fino a ottenere un composto fluido e uniforme. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolate con cura per distribuire bene gli ingredienti. L’obiettivo è creare una base cremosa che accoglierà il resto degli elementi del ripieno in modo armonioso.
Unite ora le zucchine grattugiate e ben strizzate, quindi aggiungete il prosciutto tagliato a dadini o a striscioline. Il composto dovrà risultare morbido, ricco e omogeneo, pronto per essere versato all’interno della base di pasta.
Prendete la pasta sfoglia e stendetela accuratamente in una tortiera rivestita di carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta per favorire una cottura uniforme ed evitare rigonfiamenti durante la permanenza in forno. Versate il ripieno al centro e livellatelo con una spatola. Infine ripiegate leggermente verso l’interno i bordi della pasta.
Infornate la torta salata in forno preriscaldato a 180°C e lasciatela cuocere per circa 35–40 minuti, fino a quando la superficie apparirà dorata e compatta. Una volta terminata la cottura, estraetela e lasciatela riposare qualche minuto per compattarsi prima di servirla.
Conservazione
La torta salata è ottima gustata al momento ma si conserva bene per massimo 2-3 giorni. Il consiglio è quello di assaporarla appena realizzata per fare il pieno del suo sapore.
