Se siete stanchi delle solite ricette e desiderate portare in tavola una portata gustosa e irresistibile, allora la torta salata con patate, coppa e gorgonzola farà al caso vostro!
Perfetta da gustare sia calda che fredda, questa torta salata è facile e veloce da realizzare, economica e conquista tutti al primo assaggio. Il suo guscio friabile racchiude un ripieno ricco e invitante, al quale nessuno saprà resistere. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 3 patate
- 150 g di gorgonzola
- 120 g di coppa
- 100 g di emmenthal
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la torta salata con patate, coppa e gorgonzola è abbastanza semplice e veloce. Per iniziare, sbucciate con cura le patate e sciacquatele con abbondante acqua fresca, Tagliatele a cubetti non troppo piccoli e teneteli da parte. Prendete una padella di medie dimensioni e all’interno versatevi l’olio extra vergine d’oliva, quindi aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato.
Posizionate la padella sul fuoco a fiamma medio-bassa e soffriggete l’aglio. Quando è dorato, unite le patate e saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, regolate di sale e pepe e, se lo gradite, aggiungete anche un po’ di rosmarino tritato.
A questo punto abbassate leggermente la fiamma e coprite con un coperchio. Cuocete le patate per circa 10 minuti e quando sono cotte trasferitele su un piatto, rimuovete l’aglio e lasciatele raffreddare.
A parte tritate la coppa e tagliate a cubetti i formaggi. All’interno di una ciotola capiente sbattete leggermente le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e un pizzico di sale. Unite le patate ormai fredde, la coppa, l’Emmenthal e infine il gorgonzola. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Prendete adesso uno stampo rotondo del diametro di 24 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta brisèe con la carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra il ripieno preparato in precedenza. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 1-2 giorni dalla preparazione.
