Le idee da mettere in tavola sono infinite ma spesso, per chi è intollerante al glutine, si finisce per mangiare sempre poche cose consentite e ripiegare sui classici snack pronti.
Vediamo allora come realizzare dei bastoncini alla fontina con della sfoglia gluten free, velocissimi, super facili e insaporiti con dei pomodori secchi sott’olio e paté di olive nere, perfetti anche per arricchire tra poco le vostre tavolate natalizie.
Ingredienti
- 150 g di fontina
- 120 g di pomodori secchi sott’olio
- 80 g di patè d’olive
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- q.b di sale
- 1 tuorli
- 1 cucchiaio di latte intero
- 2 sfoglie rettangolari senza glutine
Preparazione
Per preparare i bastoncini al formaggio, utilizzate 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine. Preriscaldate subito il forno a 220° ( la temperatura riportata sulle istruzioni della sfoglia, che possono variare in base al prodotto usato).
Intanto, in un mixer, riducete in briciole minuscole la fontina e mettete da parte. Asciugate su carta da cucina i pomodori secchi per togliere l’olio in eccesso e sminuzzate nel mixer anche quelli, riducendoli in una specie di crema. Unitevi il patè di olive e mettete da parte.
Unite formaggio, pomodori e olive di nuovo nel mixer e date due tre colpi per frullare tutto insieme. Srotolate la prima sfoglia su un piano di lavoro e con una spatola, spalmatevi sopra il composto ottenuto, facendo attenzione a lasciare vuoti gli spazi di contorno, creando una cornice senza ripieno di circa 2 cm. In una ciotolina mischiate il tuorlo con il latte e usatelo per spennellare questi bordi vuoti, quindi sovrapponete la seconda sfoglia sopra.
Spennellate anche tutta la superficie, cospargete con semi di papavero e sigillate i borsi con una leggera pressione e ritagliate con una rotella da pizza delle strisce larghe un dito, arrotolandole su se stesse.
Distribuite i bastoncini attorcigliati sulla leccarda, ben distanziati, con carta forno, e cuoceteli per circa 10/15 minuti, finché non saranno ben dorati. Una volta cotti, fateli raffreddare su una gratella e servite tiepidi.
