La cheesecake salata ai pomodorini è un buonissimo e fresco antipasto da servire sia per pranzo che per cena. Variante della solita cheesecake dolce, ma in questo caso agli ingredienti non viene aggiunto zucchero ma sale e pepe.
Vi sorprenderà con il suo gusto delicato. Riuscirà a conquistare e a stupire tutti i vostri invitati. Ideale anche per feste di compleanno o party. Antipasto ideale per presentare qualcosa di fresco e veloce da fare, ma soprattutto facile da preparare. Scopriamo insieme come procedere.
Ingredienti per la base
- 90 g di burro
- 190 g di fette biscottate
- 2 cucchiai di acqua
Ingredienti per farcire
- 50 g di grana padano
- 3 uova
- 300 g di ricotta
- 190 g di philadelphia
- 100 g di pomodorini
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Prima di tutto preparate lo stampo con cerchio apribile del diametro di circa 20 centimetri. Imburratelo completamente, aprite il cerchio, applicate nel fondo un foglio di carta da forno, richiudete bene il cerchio.
Sbriciolate le fette biscottate con le mani, poi inseritele all’interno di un mixer e tritatele bene e travasatele in una ciotola. Al microonde sciogliete il burro, ma non fatelo bollire. Unite il burro fuso alle fette biscottate. Unite anche 2 cucchiai di acqua fredda, mescolate bene. Versate all’interno dello stampo a cerniera il composto di briciole, distribuendolo su tutta la superficie, cercando di far risalire le briciole fino a metà dei bordi. Aiutatevi o con il dorso di un cucchiaio, o con le mani.
Nel frattempo accendete il forno a 180°C. In una ciotola, mettete la ricotta sgocciolata in precedenza, unite il philadelphia, amalgamate bene con un mestolo di legno. Aggiungete il grana grattugiato, le tre uova tutte insieme, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema omogenea. Versate la crema ottenuta all’interno dello stampo.
Sbattete alcune volte lo stampo sul tavolo in modo da coprire eventuali vuoti. Lavate e asciugate i pomodorini, distribuiteli sulla superficie della cheesecake, affondandoli leggermente nel composto. Fate cuocere per mezz’ora. Appena sarà pronta fate freddare e mettete in frigo per 2 orette circa.
Conservazione
La cheesecake salata ai pomodorini si conserva per al massimo un paio di giorni.
