La preparazione dei cornetti salati senza burro e senza uova, oltre ad essere molto facile, richiede anche pochissimo tempo ed è molto versatile; i cornettini sono davvero belli esteticamente e gustosi. Si possono lasciare vuoti, farcirli a proprio piacimento o arricchirli con semi di sesamo e di papavero.
La philadelphia può essere sostituita con qualsiasi formaggio spalmabile ed al posto della farina 00 si può usare la farina che più si preferisce; nel caso decidiate di usare una farina integrale consiglio di mettere comunque una quota di farina bianca.
Vediamo, quindi, insieme come prepararli.
Ingredienti
- 3 vasetti yogurt bianco
- 150 g di philadelphia
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
- 620 g di farina 00
Ingredienti per spennellare
- 1 tuorlo
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cornetti salati senza burro e senza uova in una ciotola mescolate lo yogurt con la philadelphia avvalendovi di una frusta o una leccapentole.
Aggiungete il sale ed il lievito. Incorporate poco alla volta la farina e quando il composto risulterà solido mettetelo su una superficie piana. Lavorate il composto a mano fino ad ottenere un panetto ben compatto.
Dividere il panetto in quattro parti e stendere ciascuna parte con l’aiuto di un matterello per ottenere 4 rettangoli. Ciascun rettangolo dovrà essere tagliato in modo tale da ottenere dei triangoli
Avvolgete ciascun triangolo su se stesso partendo dalla base e otterrete così i cornetti. Disponete i cornetti su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate i cornetti con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180°C per 40 minuti. I tempi di cottura vanno ovviamente regolati in base al forno che avete quindi accertatevi che la superficie sia dorata e l’interno ben cotto.
Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare su una graticola.
In alternativa potete preparare dei classici cornetti salati o delle brioches dolci davvero irresistibili.
Conservazione
I cornetti salati senza burro e senza uova si conservano per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
