È veramente semplice e veloce da preparare, è gustosa ed ha un sapore rustico che vi conquisterà morso dopo morso. Inoltre, se non gradite la farina integrale, potete prepararla anche con la classica farina bianca, verrà benissimo.
Cosa aspettate a provarla? Ecco come ho preparato la crostata salata integrale con prosciutto e ricotta.
Ingredienti
- 150 g di burro
- 2 uova
- 300 g di farina integrale
- 40 g di parmigiano reggiano
- 10 g di sale
- 250 g di ricotta
- 5 g di sale
- q.b di pepe
- 50 gocce di parmigiano reggiano
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
Preparazione
Prima di tutto, nella ciotola della planetaria o su un piano di lavoro, preparate la pasta frolla integrale quindi, lavorate la farina con le uova, il burro a pezzetti, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. A questo punto, avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per circa 30 minuti o tutta la notte.
Nel frattempo, preparate il ripieno per la vostra crotata quindi, in una ciotola, lavorate la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe.
Mettete da parte il ripieno e stendete la pasta frolla su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello. Sistemate la pasta frolla salata in una teglia per crostate da 24 cm imburrata ed infarnata versate metà ripieno di ricotta, ricoprite con il prosciutto e la scamorza tagliata a cubetti e coprite con la restante ricotta.
Stendete la restante pasta frolla e con l’aiuto di una rotella fate delle striscie e decorate la crostata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Appena è prontà, lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e servite.
Conservazione
La crostata salata integrale con prosciutto e ricotta si conserva perfettamente 2-3 giorni.
