I preparativi per festività natalizie propongono sempre i classici piatti della tradizione regionale, ma solitamente la fantasia e la creatività in cucina si può alimentare con gli Antipasti.
Una proposta simpatica che può essere utilizzata anche come segna posto, i pandorini salati di patate con formaggio e prosciutto cotto sono facili nella sua preparazione e renderanno la vostra mise en place in perfetto clima natalizio.
Potrete personalizzare i vostri Pandori salati in base alle vostre scelte alimentari o dei vostri ospiti.
Prepariamoli insieme.
Ingredienti
- 450 g di patate
- 400 g di farina 0
- 3 uova
- 60 g di pecorino
- 250 g di prosciutto cotto
- 150 g di latte
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di olio extravergine d’oliva
- 3 g di sale
- 150 g di provola
Preparazione
Per realizzare i Pandorini Salati al formaggio e prosciutto cotto iniziate dalle patate. Lavatele con la loro buccia, fatele cuocere in acqua salata finché non saranno ben cotte, ci vorranno circa 30 minuti.
Scolate le patate, eliminate da ancora calde la buccia, schiacciatele e fatele raffreddare all’interno di una ciotola di vetro.
Intanto che le patate cuociono tagliate a pezzetti la farcitura che avete scelto per i vostri pandorini, in questo caso il prosciutto cotto e provola. Quando le patate si saranno raffreddate aggiungete il latte a temperatura ambiente, le uova, olio extravergine d’oliva e aggiustate di sale.
Mescolate il tutto con l’aiuto di una spatolina facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete al composto il pecorino, la farina, il lievito istantaneo per salati e mescolate il tutto facendo incorporare tutti gli ingredienti.
Ultimate aggiungete la farcitura che avete scelto. Mettete il composto nello stampo prescelto,se nel caso non avete gli stampi per i pandorini potete usare quello per i Muffin. Nel caso ci fosse bisogno oleate e infarinate lo stampo questo dipendo dalla tipologia che usate.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C, per circa 25 minuti, prima di sfornare accertatevi della cottura con l’aiuto di uno stecchino, se uscirà asciutto significherà che i vostri pandorini sono pronti.
Conservazione
I pandorini salati si conservano per al massimo 2 giorni chiusi su un contenitore ermetico.
