La torta di rose salata è un delizioso lievitato che può essere farcito con svariati ingredienti (ad esempio salumi, formaggi o verdure).
La torta di rose salata vegetariana è una versione leggera e gustosa, molto apprezzata non soltanto da chi segue un’alimentazione a base di verdure.
Questa portata può essere servita sia come antipasto che come piatto unico, durante una cena in compagnia. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia
- 4 zucchine genovesi
- 300 g di scamorza
- 4 cucchiai di grana padano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di pomodorini
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la torta di rose salata vegetariana è abbastanza semplice e veloce. Per iniziare lavate accuratamente le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliate l’ortaggio a rondelle non troppo sottili, quindi tenete da parte.
In una padella di medie dimensioni mettete lo spicchio d’aglio intero schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e scaldate l’olio, quindi saltate le zucchine mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe a piacere, coprite le zucchine con un coperchio e cuocetele per circa 10 minuti.
Quando le zucchine sono cotte, trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare. Nel frattempo tagliate la scamorza a strisce larghe circa 2 cm. Stendete la pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare) e ricavatene 8 strisce lunghe verticalmente. Su ciascuna striscia distribuitevi uno strato di provola, uno di zucchine e infine aggiungete una spolverizzata di Grana Padano Grattugiato fresco.
Partendo dal basso, arrotolate la pasta sfoglia con cura e posizionate il rotolino all’interno di una teglia rotonda di circa 22 cm ricoperta di carta da forno (oppure ben oleata). Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti e posizionate ciascuna “rosa” accanto all’altra.
Al centro di ogni rotolino di pasta sfoglia posizionatevi mezzo pomodorino, premendo leggermente verso l’interno. Cuocete la torta di rose salata vegetariana in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando risulterà dorata in superficie. Sfornatela torta di rose salata e lasciatela intiepidire prima di gustarla.
Conservazione
La torta di rose salata vegetariana può essere conservata a temperatura ambiente per al massimo 1 giorno dalla preparazione, dopo di che è consigliabile conservarla in frigorifero.
