La pasta ai legumi e verdure di primavera é una pasta adatta per tutti i giorni, con ingredienti semplici. E’ un piatto squisio con apporto di proteine dato dai legumi (fave e piselli).
Cotta nel bimby in meno di un’ora, fará contenti tutti : grandi e piccini. Un primo semplice ma che saprà conquistarvi subito!
Scopriamo come si preparano passo dopo passo e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di fave
- 200 g di piselli
- 250 g di asparagi
- 320 g di fusilli
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 2 cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di pomodorini datterini
- 2 rametti di timo
- 1 pizzico di pepe nero in grani
- 1 rametto di basilico
- 40 g di pecorino
Preparazione
Mettete nel boccale l’acqua, 1/2 cucchiaio di sale e posizionate il cestello.
Distribuite al suo interno piselñli e fave. Chiudete il boccale con il coperchio e posizionare il recipiente Varoma, dove distribuirete gli asparagi al suo interno. Chiudete il boccale e cuocete 25-30min/Varoma/vel.1.
Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione o finché risulta al dente. Togliete il varoma e il cestello, e mettteteli da parte. Togliete il cestello con l’aiuto della spatola per evitare di scottarvi.
Sciacquate velocemente le fave, i piselli e gli asparagi sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. E’ possibile bloccare la cottura utilizzando un capiente recipiente con acqua e ghiaccio, immergendo all’interno le verdure cotte. Svuotate il boccale.
Nel boccale svuotato mettete 20 g di olio di oliva, i cipollotti, e aglio 5sec./vel.5. Aggiungete pomodorini, il timo e insaporite 3min/100°C/vel.1. Unite l sale, pepe, basilico, le fave i piselli e asparagi e mescolate : 20 sec/antiorarario/vel.3.
Scolate la pasta, trasferitela in una zuppiera e conditela con il sugo ottenuto. Distribuite il pecorino tagliato a scaglie e irrorate con un filo di olio di oliva.
Infine impiattate e consumate la portata mentre è ben calda o tiepida.
Conservazione
Il piatto va consumato subito dopo la sua preparazione.
