Le idee su come cucinare i broccoli di certo non mancano mai! Con i broccoli, infatti, si possono preparare tantissime ricette diverse, a seconda delle occasioni e dei gusti. Dei broccoli al forno, ad esempio saranno sempre un ottimo contorno e potranno accompagnare piatti di tantissimi tipi, sia a base di carne che di pesce. Ottimi anche dei broccoli gratinati o, se invece si vuole proporre un primo piatto della pasta con broccoli sarà davvero perfetta.
I broccoli al forno saranno semplici da preparare, vengono arricchiti con besciamella, mozzarella e patate in questo caso ma nulla vieta di realizzare una versione più light anche solo con formaggio o una versione vegan utilizzando ingredienti che non contengano derivati animali. Scopriamo, quindi, insieme passo dopo passo come realizzare questo contorno.
Ingredienti
- 700 g di broccoli
- 200 g di mozzarella
- 250 ml di besciamella
- 300 g di patate
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di origano
Come preparare i broccoli al forno
Per portare a tavola dei broccoli al forno perfetti, cremosi e filanti al tempo stesso, servono pochi e semplici passaggi. Il risultato che otterrete, però, sarà davvero straordinario.
Come prima cosa dovete ripulire bene i broccoli sotto acqua fredda corrente, ricavarne le cime e metterle a bollire in acqua salata ad ebollizione per circa 15 minuti. Non protraete troppo a lungo la cottura dei broccoli in questa fase perchè questa terminerà con il passaggio in forno.
I tempi di cottura dei broccoli potranno variare a seconda delle dimensioni delle cime a vostra disposizione. Una volta passati i 15 minuti circa scolate le cimette e dedicatevi alla preparazione della besciamella, che vi servirà per comporre il piatto in pirofila.
Prendete le patate, lavatele e pelatele e riducetele in fette o in piccoli tocchetti. In entrambi i casi le patate andranno sbollentate, anch’esse in acqua ben bollente, come fatto per i broccoli. I tocchetti, però, avranno bisogno di una cottura maggiore rispetto alle fette, per le quali basteranno soltanto pochi minuti. Riducete quindi la mozzarella in fette o in tocchetti e siete pronti per la composizione del piatto.
Prendete una pirofila, sporcate il fondo con della besciamella e quindi disponete i broccoli e le patate, che avrete nel frattempo condito in una ciotola con un filo d’olio, sale e pepe. Aggiungete, quindi, la besciamella in modo uniforme e coprite con della mozzarella.
Cospargete con dell’origano e quindi mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Per far gratinare la superficie cospargetela con del formaggio grattugiato a vostra scelta. Donerete un colorito più marcato ed un sapore ancora più intenso al vostro piatto. Una volta, pronti, i broccoli al forno andranno sfornati, fatti riposare per qualche minuto ma serviti ancora ben caldi ai vostri ospiti.
Broccoli al forno senza lessarli
Se volete ridurre i tempi di preparazione, potete lavare le cime di broccoli e riporle in pirofila insieme alle patate, cospargendo il tutto con olio, sale e pepe. Fate cuocere per circa 15 minuti e successivamente aggiungete la besciamella e la mozzarella e fate proseguire la cottura per altri 15 minuti circa.
Per dei broccoli al forno light e meno calorici potete far proseguire la cottura per 30 minuti, senza aggiungere quindi besciamella e mozzarella al piatto. Otterrete un contorno molto goloso e buono e sicuramente più leggero.
Broccoli al forno con formaggio
Per gli amanti del formaggio potete decidere di aggiungere una buona quantità di formaggio grattugiato alla besciamella e terminare poi la preparazione sostituendo la mozzarella con un formaggio a pasta filata dal sapore più intenso.
Broccoli al forno vegan
Se avete ospiti o familiari vegani potete optare per una versione vegetale di questo piatto. In questo caso, quindi, potete preparare una besciamella vegetale ed utilizzarla per condire il vostro piatto. Il risultato finale che otterrete sarà sempre ottimo.
Conservazione dei broccoli al forno
Questa preparazione si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero se ben riposta in un contenitore ermetico. Scaldate in forno tradizionale o per qualche secondo al microonde prima di servire nuovamente ai vostri ospiti.
