L’insalata con mais e olive nere è una preparazione decisamente semplice ma al contempo saporita che sarà perfetta per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce ma che potrà essere preparata anche come pasta o veloce quando non si ha molto tempo per mettersi ai fornelli o semplicemente non si ha voglia di cibi pesanti o caldi.
Si parte da una base di insalata iceberg che viene poi arricchita da mais e olive nere, che rendono una semplice insalata un piccolo trionfo di sapori.
Vediamo, quindi, insieme come realizzare un’ottima insalata con mais e olive nere.
Ingredienti
- 1 insalata di tipo iceberg
- 250 g di mais
- 100 g di olive nere
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per iniziare la preparazione dell’insalata con mais e olive nere dovete partire dall’insalata iceberg. Questa, infatti, andrà ridotta in foglie e lavata accuratamente per eliminare ogni residuo terroso o altri elementi poco piacevoli poi da ritrovare della vostra insalata.
Fatto questo scolatela per bene e lasciatela su uno scolapasta così che perda tutta l’acqua in eccesso. Solo a questo punto potrete ridurla in piccole fettine o listarelle, delle grandezza che preferite.
Fatto questo passate al mais. Potete decidere di utilizzare del mais in chicchi già pronti che dovrete solo sgocciolare oppure utilizzare delle pannocchie, che andranno cotte e poi tagliate verticalmente così da staccare tutti i chicchi.
Aggiungete, quindi, il mais all’insalata e aggiungete anche le olive nere. A questo punto non vi resta che condire il tutto con dell’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolate il tutto per bene e fate riposare la vostra insalata con mais e olive nere per una decina di minuti prima di servirla ai vostri ospiti.
Consigli e varianti
Se non gradite l’iceberg potete utilizzare una lattuga romana, per molti più digeribile e gradita. Il risultato sarà comunque ottimo.
Se volete arricchire ancora di più la vostra insalata potete aggiungere anche dei pomodori, che si sposeranno benissimo con le altre verdure utilizzate in questa preparazione, o dei fagiolini.
L’insalata con mais e olive nere è solitamente molto apprezzata e si presta ad accompagnare i piatti più diversi. In alternativa potete preparare una Caesar Salad o una panzanella, due preparazioni più famose ma molto amate da tutti in tutto il mondo.
Conservazione
L’insalata con mais e olive nere si conserva per al massimo un giorno in frigorifero coperta con della pellicola trasparente. Il consiglio è quello di servire la vostra insalata dopo al massimo un paio d’ore da quando l’avete preparata perché il sale tende a far perdere consistenza alla vostra lattuga.
Aggiungete un ulteriore filo dolio extravergine d’oliva prima di servirla nuovamente ai vostri ospiti.
