Perfetta per le giornate estive più calde, l’insalata di ceci e tonno vi saprà conquistare. Ricca di principi nutritivi, facile da preparare e ottima da consumare anche fuori casa, i ceci in insalata saranno davvero strepitosi.
Con i ceci le ricette estive che potrete preparare sono davvero tantissime, tutte molto golose e buone. In questo caso sono stati aggiunti anche dei pomodori ma nulla vieta di arricchire ulteriormente il piatto con delle patate o con dei gamberetti, ad esempio.
Scopriamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo alla realizzazione di questa insalata di ceci fredda.
Ingredienti
- 250 g di ceci
- 160 g di tonno sott’olio
- 15 pomodorini
- q.b di philadelphia
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di succo di limone
- q.b di origano
Preparazione dell’insalata di ceci e tonno
La prima cosa che dovrete fare sarà mettere i ceci secchi in ammollo almeno la sera prima della preparazione, in questo modo si ammorbidiranno e sarà più veloce cuocerli. Al mattino metteteli in acqua fredda e fate cuocere per un paio di ore o fino a quando saranno ben morbidi, quindi scolateli e fateli raffreddare.
Adesso sgocciolate il tonno sott’olio, riducete i pomodorini in quarti, mischiate i due ingredienti e aggiungeteli ai ceci, prendete il philadelphia e tagliatelo a cubetti. Condite con olio, succo di limone, sale pepe ed origano e mescolate.
Create delle porzioni ed aggiungete i cubetti di formaggio spalmabile, fate riposare per almeno mezz’ora e servite ai vostri ospiti.
Insalata di ceci e patate
Per arricchire ancora di più la preparazione potete decidere di aggiungere delle patate. Dovrete lessarle, farle raffreddare, tagliarle a cubetti e quindi aggiungerle al resto degli ingredienti. Fate riposare e quindi servite.
Insalata di ceci fredda e gamberetti
Per donare una nota ancora più intensa al vostro piatto potete decidere di aggiungere dei gamberetti. Dapprima ripuliteli accuratamente, lessateli per pochi minuti e quindi aggiungeteli agli altri ingredienti.
Decidete se aggiungere anche delle foglie di lattuga o dei gamberi rossi, il risultato sarà davvero eccezionale.
Conservazione
I ceci all’insalata si possono conservare per al massimo un giorno. Lasciateli fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora prima di consumarli o servirli di nuovo.
