Biscotti alla nocciola

I biscotti alla nocciola sono delle vere delizie per il palato per via della loro consistenza pastosa e del loro sapore irresistibile. Ecco la ricetta

Biscotti alla nocciola
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I biscotti alla nocciola sono dei dessert davvero deliziosi, ottimi da servire a fine pasto o per accompagnare del caffè o una tazza di tè nel pomeriggio.

Si tratta di piccole delizie farcite con Nutella che con la loro consistenza pastosa e la cremosità della crema di nocciole sapranno conquistare anche i palati più difficili da accontentare.

Vediamo, quindi, insieme come prepararli ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 g di burro
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per cospargere e farcire

  • q.b di zucchero semolato
  • 2 albumi
  • q.b di nocciole intere
  • q.b di granella di nocciole
  • q.b di nutella

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei biscotti alla nocciola dovete partire dalla preparazione della pasta frolla.

Mettete la farina setacciata su una spianatoia, aggiungete al centro tutti gli ingredienti e impastare velocemente. Potete impastare tutto a mano oppure utilizzare un robot da cucina o una planetaria. La cosa importante, però, è che l’impasto alla fine risulti morbido e consistente.

Con l’impasto ottenuto formate dei cilindri e fateli riposare, ricoperti con pellicola trasparente, in frigo per almeno 15 minuti.

Mentre aspettate preparate due ciotole, in una metterete gli albumi e nell’altra 2/3 cucchiai di granella di nocciole e 2/3 cucchiai di zucchero semolatoTrascorso il tempo, prendete i cilindri di pasta frolla dal frigo e formate delle palline, schiacciatele al centro e passatele prima nell’albume e poi nella granella.

Disporre i dolcetti ottenuti su una teglia rivestita con carta da forno avendo cura di distanziarli tra loro perchè durante la cottura e la lievitazione potrebbero attaccarsi. Infornate a 180°C per 20 minuti circa.

Ultimata la cottura fate raffreddare e farcite con abbondante nutella e una nocciola intera al centro.

In alternativa potete servire dei biscotti al cioccolato o dei biscotti al pistacchio, entrambe preparazioni molto amate da tutti, grandi e bambini.

Conservazione

I biscotti alla nocciola si conservano per un paio di giorni al massimo. 

Grazia Tornello

I consigli di Grazia

Consiglio di usare nocciole di ottima qualità per la riuscita della ricetta, quindi eviterei la granella di nocciole già pronta. Le nocciole tritate grossolanamente al momento sono molto più buone e profumate. Si consiglia inoltre di usare la vaniglia in bacche costa un po' di più ma ne vale la pena!

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Commenti
Romina La Barbera
Romina La Barbera

16 aprile 2016 - 16:06:31

Buoni

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