I biscotti morbidi al pistacchio sono dei dolcetti davvero deliziosi, saporiti e letteralmente irresistibili.
Piccoli peccati di gola perfetti per gli amanti dei sapori particolari, di coloro che vanno sempre alla ricerca di dolci e cibi nuovi da portare a tavola ai propri ospiti. In questo caso, infatti, il sapore coinvolgente dei pistacchi e quello dei classici biscotti si fondono per fare vita a qualcosa di assolutamente incredibile.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi biscotti morbidi al pistacchio ed alcuni consigli utili per un risultato davvero incredibile e di sicuro successo.
Ingredienti
- 130 g di burro
- 140 g di zucchero
- 180 g di farina 00
- 130 g di pistacchi
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei biscotti morbidi al pistacchio dovete partire dai pistacchi. Prendetene i due terzi e tritateli finemente al mixer. Aggiungete anche il burro, che deve essere ben freddo e ridotto a tocchetti, lo zucchero, farina, lievito e vanillina e fate andare per qualche altro secondo fino a quando avrete ottenuto un composto ben sabbioso.
Trasferite il tutto sul piano di lavoro ed aggiungete l’uovo ed i pistacchi interi lasciati da parte prima impastando il tutto così da ottenere un composto omogeneo e compatto che dovrete ridurre in più filoncini da cui ricavare delle palline, più o meno tutte della stessa dimensione. Disponete le palline su un vassoio e mettete a riposare in frigorifero per circa mezzora.
A questo punto non vi resta che mettere i biscotti su una teglia e farli cuocere in forno preriscaldato a 180°c per circa 12-15 minuti a seconda della grandezza dei vostri biscotti. Quando i biscotti inizieranno a dorarsi leggermente e sulla superficie si formeranno delle crepe sarà segno che sono pronti per essere sfornati. Cospargete con zucchero a velo una volta freddi e servite ai vostri ospiti.
In alternativa potete servire dei biscotti al limone o dei biscotti al cioccolato, che piacciono sempre a tutti, anche ai più piccoli.
Conservazione
I biscotti morbidi al pistacchio si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico.
