I biscotti all’olio d’oliva e limoncello sono dei pasticcini semplici, golosi, profumatissimi e dal sapore unico. Una deliziosa variante dei classici biscotti al limone, che verrà particolarmente apprezzata dagli adulti.
Si conservano perfettamente in una scatola di latta e potete prepararli per diverse occasioni. Scopriamo insieme passo dopo passo come procedere.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio extravergine d’oliva (meglio se aromatizzato al limone)
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bicchierino di limoncello
Preparazione
Per preparare i biscotti all’olio d’oliva e limoncello, prima di tutto, lavorate in una ciotola l’uovo con lo zucchero e il bicchierino di limoncello con l’aiuto delle fruste elettriche o con un cucchiaio di legno.
Aggiungete poi l’olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone (o del semplice olio extravergine d’oliva), amalgamate per bene il tutto. A questo punto, aggiungete la farina, la bustina di lievito vanigliato per dolci e mescolate per amalgamare per bene il tutto.
Versate il composto ottenuto in una sac a poche con beccuccio a stella e formate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno. Potete divertirvi e creare diverse forme.
Inoltre, se volete fare prima e non utilizzare la sac a poche, potete anche formare i vostri biscotti con l’aiuto di un cucchiaio creando dei piccoli “mucchietti” .
A questo punto, cuocete i biscotti a 180°C per circa 15 minuti e sfornateli appena diventano dorati. Una volta pronti, lasciateli raffreddare per bene su una gratella poi, sistemateli in un piatto da portata e servite.
Se gradite, potete cospargerli anche di zucchero a velo oppure se non dovete consumarli al momento.
Conservazione
Questi biscotti si conservano perfettamente in una scatola di latta anche per una settimana.
