Il sapore intenso del caffè si sposa perfettamente con la delicatezza degli anacardi, creando un equilibrio perfetto di aromi, tutti condensati nei biscotti caffè e anacardi.
Questi biscotti, facilissimi da preparare, si distinguono per il loro gusto unico e la loro friabilità, ideale per chi ama le combinazioni dolci ma dal sapore deciso. Serviteli durante una merenda con amici o gustateli da soli, sono perfetti in ogni momento della giornata.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uova
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 100 g di anacardi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione
In una ciotola, unite il burro morbido e lo zucchero di canna, mescolando bene con una frusta o una spatola fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. In una tazzina, sciogliete il caffè solubile in un cucchiaio di acqua calda e aggiungete questo composto alla crema di burro e zucchero. In un’altra ciotola, setacciate la farina insieme al lievito e al sale, quindi incorporate poco alla volta gli ingredienti secchi nell’impasto, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto uniforme.
Tritate grossolanamente gli anacardi (potete lasciarne alcuni interi per decorare i biscotti) e uniteli all’impasto, mescolando per distribuirli in modo uniforme.Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno. Prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio e formate delle palline, poi schiacciatele leggermente per ottenere la forma dei biscotti.
Disponete i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Metteteli in freezer 5 minuti e poi portateli in cottura. Cuocete per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli. Potete servirli da soli o in accompagnamento a un caffè o una bevanda calda.
Conservazione
Per mantenere i biscotti freschi e croccanti conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità. In questo modo, resteranno fragranti per circa una settimana.
