Il brownie con ceci e noci è una ricetta originale e deliziosa.
Questa versione blondie, senza cacao e a base di cioccolato bianco, combina la cremosità dei ceci con il gusto inconfondibile delle noci, in una consistenza morbida e golosa, arricchita dalla farina di ceci, usata solitamente più per le ricette salate. Gustali abbinati ad una crema inglese o semplicemente con una tazza di the.
Ingredienti
- 1 vasetto di ceci
- 100 g di cioccolato bianco
- 80 g di zucchero di canna
- 30 ml di olio di cocco
- 2 uova
- 100 g di noci
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 30 g di farina di ceci
- 50 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 30 g di noci
Preparazione
In un robot o un mixer abbastanza potente, tritate le noci fino a ridurle in una farina molto sottile (lasciatene qualcuna intera e una parte tritata a pezzetti). Nello stesso mixer, poi, frullate anche i ceci molto finemente e mettete tutto da parte.
Tagliate a scaglie il cioccolato bianco e fondetelo, poi in una ciotola ampia, mescolate insieme il cioccolato, l’olio di cocco (o di semi, in alternativa) e lo zucchero di canna, fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta e unite anche l’estratto di vaniglia. Quindi aggiungete i ceci frullati al composto di cioccolato e mescolate fino a quando non saranno ben incorporati. Aggiungete la farina setacciata, la farina di ceci e di noci, il lievito in polvere all’impasto e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea. Inserite le noci tritate all’impasto e mescolate velocemente.
Poi versate l’impasto nella teglia coperta con carta forno, livellando con una spatola e distribuendo qualche gheriglio in superficie. Portate il forno a 180° e cuocete per circa 25-30 minuti, facendo la prova stecchino.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il brownie nella teglia per qualche minuto, poi trasferitelo su una griglia e quandi sarà completamente freddo, tagliatelo in quadratini o rettangoli: serviteli così, senza spolverare di zucchero a velo, al naturale.
