La cheesecake con nutella e ganache al cioccolato fondente è un dolce fresco e goloso, ma soprattutto semplice e veloce da preparare, senza cottura e senza colla di pesce.
Diversamente dalla cheesecake tradizionale, questa viene preparata in una teglia quadrata, senza l’utilizzo della carta da forno e senza la necessità di lunghi tempi di attesa in frigorifero, si può preparare nel pomeriggio per poi servirla a cena. La cheesecake con nutella e ganache è composta da una base al cacao, uno strato di nutella, la crema al formaggio fresco e un topping cremoso con ganache al cioccolato fondente.
Vediamo nel dettaglio come preparare questa semplice e super golosa cheesecake.
Ingredienti
- 300 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
- 3 cucchiai di nutella
- 200 g di panna da montare
- 250 g di philadelphia
- 200 ml di panna da montare
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 biscotti ai cereali
Preparazione
Il procedimento della cheesecake si divide in tre fasi: la base, la farcia, e il topping.
Prima di tutto preparate la base. Frullate i biscotti al cacao e versateli in una ciotola. Dopo di che sciogliete il burro al microonde e amalgamate i due ingredienti. Distribuite il composto di biscotti e burro sulla base della teglia in maniera uniforme, pressando con la base del cucchiao. Conservate in frigorifero mentre preparate la farcia.
Prima di procedere, tenete la ciotola e le fruste del mixer in freezer per 5 minuti. Quindi montate la panna già zuccherata a neve ben ferma. Se utilizzate una panna fresca non zuccherata aggiungete 50 gr di zucchero a velo. In un’altra ciotola montate la philadelphia e subito dopo amalgamatela alla panna un po’ alla volta facendo attenzione a non smontarla.
Riprendete la base dal frigorifero, versate su tutta la superficie la nutella e riempite con la farcia di panna e philadelphia appena montata. Conservate in frigorifero.
Mentre la cheesecake è in frigorifero preparate il topping di ganache al cioccolato fondente. In un pentolino antiaderente versate la panna liquida, portatela a bollore e spegnete. Aggiungete il cioccolato fondente già tritato e fate sciogliere completamente mescolando con un cucchiaio.
Fate raffreddare a temperatura ambiente dopo di che versate tutta la ganache sulla cheesecake. Livellate con una spatolina o un cucchiaio e decorate con dei biscotti sbriciolati a piacere. Conservate in frigorifero per un’oretta circa prima di servire.
Conservazione
Questo dessert si conserva in frigorifero per un paio di giorni sotto una campana di vetro.
