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Cheesecake di Natale con torrone morbido al forno

La cheesecake di Natale con torrone morbido è un dolce preparato con formaggio e torrone morbido e prevede la cottura in forno. E’ molto semplice da realizzare e non eccessivamente dolce, con un retrogusto al torrone che vi sorprenderà.

Cheesecake di Natale con torrone morbido al forno
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Può essere un dolce perfetto per le festività natalizie, ma anche come dessert o dolce domenicale per coronare un pranzo o un cena in famiglia o con amici. Lascerà tutti a bocca aperta.

Vediamo insieme come preparare questa golosissima cheesecake natalizia con torrone morbido. 

Ingredienti per la base

  • 180 g di biscotti secchi
  • 70 g di burro

Ingredienti per il ripieno

  • 200 g di torrone
  • 500 g di philadelphia
  • 250 g di mascarpone
  • 70 g di zucchero
  • 5 uova
  • 15 g di maizena

Ingredienti per la glassa

  • 100 g di torrone
  • 100 g di panna
  • q.b di cacao amaro

Preparazione

Il torrone deve essere morbido. Nella ricetta, ho utilizzato un torrone morbido agli arachidi.

Iniziamo preriscaldando il forno a 190 gradi centigradi. 

Preparazione base

Iniziamo con la base: in un mixer trituriamo i biscotti secchi e incorporiamo il burro precedentemente sciolto. Foderiamo con carta forno uno stampo con cerniera da 20 cm di diametro.

Versiamo la base di biscotti e con un cucchiaio compattiamo la base di biscotti. Mettiamo da parte in frigo.

Preparazione ripieno

In un mixer o nel vaso del bimby, mettete il torrone morbido alle arachidi a pezzi e triturate per circa 30 secondi. In una ciotola, versiamo il torrone con il formaggio philadelphia, il mascarpone, lo zucchero, le uova e mescolare energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo la base sulla base di biscotti e inforniamo per 35-40 minuti a 190 gradi centigradi

Una volta trascorso il tempo di cottura della cheesecake, lasciar riposare la torta per circa 4 ore in modo che si compatti bene. Questa fase è necessaria perché la torta al suo interno risulta molto cremosa e aprendo la cerniera dello stampo si rovinerebbe. 

Preparazione glassa al torrone

Trituriamo il torrone tagliato a pezzi, mettiamo il composto ottenuto in un pentolino con la panna e portiamo sul fuoco mescolando fino ad ebollizione. 

Versate la glassa sulla torta e decorare con una spolverata di cacao.

Cheesecake di Natale con torrone morbido al forno

Maria Teresa Laurino

I consigli di Maria Teresa

Potete utilizzare altri tipi di torrone. Il torrone utilizzato nella ricetta è un torrone morbido agli arachidi, ma la ricetta si presta bene a tutti i tipi di torrone in commercio purché non siano troppo duri. Potete preparare il dolce il giorno prima e mettere in frigo prima di servire.

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