Se siete alla ricerca di un dolce cremoso e che stupisca i vostri ospiti al primo boccone, allora la cheesecake Snickers senza lattosio farà al caso vostro. Realizzare questo dolce è molto semplice e non è prevista cottura.
Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 250 g di biscotti secchi
- 125 g di burro senza lattosio
- 250 g di mascarpone senza lattosio
- 250 ml di panna senza lattosio
- 180 g di philadelphia senza lattosio
- 100 g di zucchero
- 12 g di gelatina
- 4 cioccolato al latte
- q.b di topping al caramello
Preparazione
Preparare la cheesecake Snickers senza lattosio è abbastanza facile e non richiede molto tempo ai fornelli. Per cominciare, sarà necessario partire dalla base di biscotti. Spezzettate i biscotti secchi con le mani e metteteli all’interno del mixer.
Frullate i biscotti, per ottenere una polvere molto fine. A parte sciogliete il burro a bagnomaria oppure con il microonde e lasciatelo intiepidire. Mettete la polvere di biscotti all’interno di una ciotola capiente e versatevi il burro fuso tiepido. Mescolate i due ingredienti per amalgamare bene.
Prendete adesso uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e ricopritelo con della carta da forno. Versate il composto di biscotti e burro sulla base dello stampo e compattate utilizzando un cucchiaio. Ponete a solidificare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete a bagnomaria la gelatina all’interno di una tazza con acqua freddissima per circa 10 minuti. Preparate adesso la crema mettendo il mascarpone, il Philadelphia e lo zucchero all’interno di un ampio contenitore. Utilizzando lo sbattitore elettrico, montate il tutto per ottenere una crema omogenea.
A parte montate 250 ml di panna vegetale da montare già zuccherata e unitela alla crema, quindi mescolate delicatamente per non smontare il composto. Trascorsi i 10 minuti, strizzate la gelatina e mettetela all’interno di un pentolino. Unite 2 cucchiai di acqua e sciogliete la gelatina mescolando continuamente.
Lasciate intiepidire la gelatina e aggiungetela alla crema, mescolando con lo sbattitore elettrico e facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Unite 2 Snickers tagliati a pezzetti all’interno della crema e amalgamate bene. Riprendete la base di biscotti e versatevi sopra la golosa crema, livellando per bene utilizzando un coltello a lama liscia.
Ponete a solidificare in frigorifero per almeno 3-4 ore. Quando la cheesecake è pronta, decoratela con il topping al caramello salato e con dei pezzetti di Snickers.
Conservazione
Questo dolce può essere conservato in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
