Con la pasta dei sesmi di sesamo – ovvero la tahini – è possibile realizzare non solo il famosissimo hummus, il cui sapore tipico è proprio connotato dalla presenza di questo ingrediente, ma anche alcuni dolci, tra cui dei biscotti che uniscono pochi ingredienti, rendendoli particolari, sani, naturali e…anche vegani!
Cacao e cioccolato impreziosiranno la nota importante della pasta di sesamo, preparateli il giorno prima per
il giorno seguente!
Ingredienti
- 80 g di farina di mandorle
- 40 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 1/4 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 100 g di tahini
- 80 g di sciroppo d’acero
- 60 g di cioccolato fondente
- 30 g di sesamo
Preparazione
Realizzare i chocolate tahini cookies – ovvero biscotti al cioccolato con pasta di sesamo – è molto semplice.
Mescolate in una ciotola capiente gli ingredienti umidi, ovvero la pasta di sesamo e lo sciroppo di acero, amalgamandoli bene e tenendoli da parte.
In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi, ovvero la farina di mandorle, la farina normale, il pizzico di lievito e il cacao amaro.
Inserire i secchi nei liquidi in tre volte, mescolando via via, finché l’impasto si addenserà. Coprite con pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero affinché si freddi bene e si stabilizzi.
Trascorsi i tempi di raffreddamento, dividere l’impasto in tanti pezzi da 20-25 g ciascuno, creare delle palline roteando l’impasto tra i palmi delle mani e passare le palline nei semi di sesamo, ricorpendole interamente.
Predisposrre una teglia con carta da forno, adagiare le palline e via via schiacciarle con il fondo piatto di un bicchiere o di una tazza per appiattirli. Mettete in frigorifero per mantenerli freddi mentre scaldate il forno a 175°.
Cuoceteli per 14-15 minuti , regolandovi con la potenza del vostro forno, poi estraeteli e lasciateli freddare molto bene, prima di rimuoverli dalla teglia.
Il giorno successivo, sciogliete del cioccolato a bagnomaria o nel microonde e poi glassate il fondo si ogni biscotto, avendo cura di rimuovere il cioccolato in eccesso dalla base, poi adagliateli sulla teglia e lasciate che il cioccolato si rapprenda.
Conservazione
Conservateli in una scatola di latta chiusa ermeticamente, lontano da fonti di calore.
