Biscotti occhi di bue sacher

I biscotti occhio di bue sono amatissimi dai piccoli e non solo e si possono preparare in mille modi diversi. In questo caso i biscotti richiamano i sapori e gli ingredienti tipici dell’altrettanto amata torta Sacher che tutti conoscono. Il risultato sono dei biscottini letteralmente irresistibili. Scopriamo insieme come prepararli al meglio

Biscotti occhi di bue sacher
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Gli occhi di bue sono dei biscottini amatissimi dai più piccoli ma che fanno sempre centro anche tra gli adulti. Solitamente farciti con Nutella o crema di nocciole, si possono portare a tavola inmille varianti diverse, ad esempio con altre creme spalmabili o con della semplice marmellata. I biscotti occhi di bue sacher si ispirano alla famosissima e super golosa torta sacher e sono quindi anche loro golosissimi e super cioccolatosi.

Questi biscottini sono semplicissimi da preparare e sono fatti con una pasta frolla croccante al cacao amaro, farciti con marmellata di albicocche e ricoperti con cioccolato fondente. Inoltre, questi biscotti, sono perfetti per la prima colazione, la merenda ma anche da regalare.

Scopriamo insieme come prepararli e tanti consigli utili.

Ingredienti

  • 225 g di farina 00
  • 25 g di cacao amaro
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • q.b di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per farcire e decorare

  • 1 vasetto di marmellata di albicocche
  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Per preparare i biscotti occhi di bue sacher, prima di tutto, preparate la pasta frolla al cacao, quindi, nella ciotola della planetaria, aggiungete le uova con lo zucchero e lavoratele con la frusta fin quando non diventano gonfie e spumose.

Aggiungete poi il cacao e la farina setacciati, la vaniglia, il lievito e lavorate per bene il tutto. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate finquando non ottenete un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola, mettetela in frigo e lasciatela riposare per 1 ora o per tutta la notte. Una volta pronta la pasta frolla, stendetela con il mattarello su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia pasta tondo, formate i biscotti e sistemateli in una teglia foderata con carta da forno.

Incidete la metà dei biscotti con un taglia pasta piccolo a forma di cuore. Cuocete i biscotti in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Lasciateli raffreddare, poi sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e intingete una parte dei biscotti con il cuore. Infine, farcite i biscotti con la marmellata di albicocche, ricoprite con il biscotto ricoperto di cioccolato, sistemateli in un piatto da portata e servite.

Biscotti occhi di bue sacher

Conservazione

Questi biscottini si conservano perfettamente in una scatola per biscotti per 2 settimane.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questi biscotti e farcirli con la marmellata che più gradite, con il cioccolato fondente va benissimo la marmellata di arance, pesca o amarena. Sono perfetti per la prima colazione, la merenda , per l'ora del tè o come idea regalo.

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