Preparati con un impasto facilissimo a base di acqua, farina e olio, i churros vengono fritti fino a doratura e poi rotolati in una miscela di zucchero, in questa versione aromatizzato alla cannella per un tocco più aromatico e speziato.
Questi bastoncini fragranti sono perfetti da gustare caldi, accompagnati da una cioccolata calda, o in alternativa, con del gelato, o un semplice caffè.
Ingredienti
- 240 ml di acqua
- 125 g di farina 00
- 1 cucchiaino di cannella
- 50 g di zucchero
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio di semi di arachidi
- q.b di zucchero
- q.b di cannella
- 4 tazze di latte intero
- 180 g di cioccolato fondente
Preparazione
In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua, lo zucchero, il sale e l’olio di semi. Abbassate il fuoco e aggiungete la farina con la cannella, mescolando rapidamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, come per una pasta bignè.
Continuate a mescolare per un paio di minuti per cuocere la farina e poi spegnete la fiamma. Fate stiepidire leggermente l’impasto e trasferite tutto in una tasca da pasticciere con una punta a stella.
Scaldate abbondante olio di semi in una padella a bordi alti e quando l’olio è caldo, premete la sac a poche sopra l’olio caldo (fate attenzione a non far schizzare olio) e formate dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza, usando delle forbici per tagliare l’impasto.
Friggete quindi i churros finché non saranno dorati e croccanti. Una volta cotti, scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. In una ciotola, mescolate lo zucchero e la cannella; quando i churros sono ancora caldi, rotolateli nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirli completamente.
Per accompagnare i churros con la cioccolata calda, scaldate una tazza di latte in un pentolino fino a quando non inizia a bollire. Togliete dal fuoco e aggiungete del cioccolato fondente, mescolando forte finché non si sarà completamente sciolto e il composto risulterà semi denso.
Assaggiate e aggiungete zucchero a piacere. Servite i churros alla cannella e intingeteli nella cioccolata calda.
