La torta al miele è una deliziosa torta da credenza, ideale per la colazione, o da gustare in ogni momento della giornata. E’ incredibilmente doffice e facile da realizzare, dal sapore rustico e delicato e dalla consistenza umida e soffice riuscirà a conquistare davvero tutti!
Il miele di agrumi le conferirà un gusto deliziosamente delicato, ma potrà essere sostituito con il miele che preferite. La farina di mandorle inoltre la lascerà umida, e resterà morbida per giorni se posta sotto una campana di vetro. Scopriamo passo dopo passo la ricetta.
Ingredienti
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 230 g di miele di agrumi
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di mandorle
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 100 g di latte intero
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per preparare la ciambella al miele e alle mandorle iniziate per prima cosa ponendo le uova in una ciotola con lo zucchero. Azionate uno sbattitore elettrico o il gancio della planetaria e montate il composto per circa cinque minuti, finchè non si triplicherà (questa accortezza vi consentirà di ottenere una ciambella soffice e alta).
Aggiungete il miele aiutandovi con un cucchiaio e continuate a montare l’impasto. Aggiungete a filo l’olio e il latte e continuate a mescolare. Unite gli ingredienti secchi tra loro (la farina 00, il lievito e la farina di mandorle), aggiungeteli a pioggia al composto, e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo movimenti dal basso verso l’alto che non facciano smontare il composto.
Versate il tutto in una teglia per ciambella imburrata e infarinata dal diametro maggiore di 26 cm, o una teglia rotonda dal diametro di 22 cm. Cospargete con granella di zucchero e infornato in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti.
Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo in cottura per via del miele, copritela con un foglio di alluminio e continuate la cottura, finchè con la prova dello stecchino, quest’ultimo non risulterà asciutto. Sfornate la torta e sformatela quando si sarà raffreddata.
Conservazione
La ciambella può essere conservata per cinque giorni sotto una campana di vetro.