La ciambella allo spumante è un dolce molto invitante che come sarà facile intuire, deve molto del suo sapore all’aggiunta di un ingrediente speciale che è proprio lo spumante. La presenza di questo vino ben si sposa con tutti gli altri elementi indispensabili per portare in tavola la ciambella: parliamo in questo caso della farina, dell’olio di semi, delle uova, dello zucchero e dei semi di vaniglia.
Per non farsi proprio mancare nulla, la torta viene anche decorata con una cremosa glassa a base di zucchero a velo, latte e curcuma; a quest’ultimo ingrediente viene altresì attribuito il compito di conferire una gradevolissima tonalità dorata.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 16 g di lievito vanigliato
- 180 ml di olio di semi
- 180 ml di spumante
- 1 bacca di vaniglia
- 4 uova
Ingredienti per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di curcuma
Preparazione
Per preparare la ciambella allo spumante iniziate a setacciare in un’ampia ciotola la farina con il lievito vanigliato per dolci.
In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero per mezzo di una frusta a mano o elettrica. Procedete fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. A questo punto incidete una bacca di vaniglia nel senso della lunghezza con l’aiuto di un coltellino, e aggiungetene i semini nella ciotola con i tuorli. Successivamente versate l’olio di semi e lo spumante a filo.
Montando il composto, versate la farina un po’ alla volta. Per ultimo montate a neve gli albumi, poi incorporateli all’impasto. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate una tortiera (oppure potete usare anche la carta da forno) di 24 cm di diametro e versate il composto. Infornate la ciambella in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti). La ciambella sarà cotta quando infilando uno stecchino al centro ed estraendolo risulterà asciutto. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare su di una gratella prima di toglierla dallo stampo.
Nel frattempo preparate la glassa. In una ciotolina versate lo zucchero a velo, un cucchiaino di curcuma in polvere e successivamente versate 2-3 cucchiai di latte. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una glassa omogenea e senza grumi. Decorate quindi la ciambella con la glassa. La ciambella è ora pronta per essere gustata.
Conservazione
La ciambella allo spumante si conserva per al massimo 2-3 giorni.
