Il ciambellone marmorizzato senza burro è un dolce estremamente goloso che farà colpo su grandi e piccoli. La caratteristica di questo ciambellone sta sia nell’altezza quanto nell’effetto particolare all’interno e che stupisce tutti al taglio della prima fetta: per crearlo è sufficiente utilizzare un piccolo trucchetto che richiederà solo l’aiuto di una forchetta. Poi è assolutamente soffice e profumato, davvero irresistibile!
Ottima per una merenda golosa e una colazione abbondante, perfetto per essere inzuppato nel latte dai più piccoli. Bello da vedere e assolutamente buono da gustare. Vediamo, quindi, come prepararlo.
Ingredienti
- 455 g di farina 00
- 6 uova
- 300 g di zucchero
- 150 ml di olio di semi
- 300 ml di latte
- q.b di scorza d’arancia
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per l’impasto alla vaniglia
- 45 g di farina 00
- q.b di aroma vaniglia
Ingredienti per l’impasto al cacao
- 30 g di cacao in polvere
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare un ciambellone marmorizzato senza burro in una ciotola abbastanza capiente versate le uova rigorosamente a temperatura ambiente, lo zucchero e un pizzico di sale.
Montate il tutto con l’aiuto delle fruste elettriche fin quando il composto non risulterà gonfio, chiaro e spumoso. Questo è un passaggio importantissimo per la buona riuscita del dolce in quanto conferisce sofficità e morbidezza. Versate a questo punto l’olio a filo, poco per volta insieme alla scorza grattugiata di un’arancia. Unite la farina e il lievito con l’aiuto di un setaccio, per evitare la formazione di grumi, alternandoli al latte.
Questo passaggio andrà fatto con una spatola e i movimenti per alamgamare le polveri devono essere delicati e dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Dividete poi l’impasto in due differenti ciotole: in una aggiungete i 45 g di farina setacciata e qualche goccia di aroma alla vaniglia, nell’altra unite il cacao anch’esso setacciato. Versate i composti in una teglia imburrata e infarinata dal diametro di 23 cm.
Per ottenere l’effetto vortice basterà creare dei movimenti dal basso verso l’alto con i rebbi una forchetta, ruotando al contempo la teglia. Infornate in modalità statica a 180°C per 60 minuti circa o in ogni caso finchè il composto non risulterà asciutto con la prova dello stecchino. Una volta che il ciambellone si sarà completamente raffreddato, sformatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
In alternativa potete preparare un ciambellone all’arancia o una torta al cocco.
Conservazione
Il ciambellone marmorizzato senza burro si conserva per 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
