Essendo senza glutine e senza lattosio, questo ciambellone al cioccolato è una versione più leggera e meno calorica del classico ciambellone, oltre ad essere perfetta per celiaci ed intolleranti.
Soffice e gustoso, è perfetto da gustare per la colazione o per una merenda golosa. Sarà davvero irrinunciabile per gustarsi un attimo di pausa dolce, gustoso e senza sensi di colpa! Vediamo insieme come realizzarlo per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 3 uova
- 185 g di zucchero
- 150 ml di latte di mandorla
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 270 g di farina di riso
- 75 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 100 g di gocce di cioccolato
Preparazione
Per iniziare la preparazione del ciambellone al cioccolato senza glutine e senza lattosio, montate le uova con lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il latte di mandorla, poi setacciate la farina con il lievito vanigliato, la vanillina e il cacao amaro e unite poco per volta all’impasto. Mescolate bene in modo che non si creino grumi. In ultimo, unite l’olio di semi a filo poco per volta. Dovrete ottenere un composto liscio e privo di grumi.
A questo punto unite metà delle gocce di cioccolato all’impasto e date un’ultima mescolata al tutto. Tenete le restanti gocce di cioccolato da parte per la guarnizione del ciambellone.
Oliate e infarinate uno stampo per ciambellone e versatevi l’impasto livellandolo per bene. Come ultimo tocco cospargete la superficie del ciambellone con le restanti gocce di cioccolato.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Trascorso questo tempo, effettuate la prova stecchino e se necessario continuate la cottura per altri 5 minuti. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare, poi guarnite con zucchero a velo e servite.
Conservazione
Il ciambellone si conserva per un paio di giorni in contenitore a chiusura ermetica o in un porta torte.
