I cornettini di pasta frolla alle mandorle sono dei deliziosi biscottini a forma di cornetto, creati con una pasta frolla molto profumata alle mandorle.
Sono dei dolcetti molto semplici da realizzare e anche molto divertenti, se per caso voleste crearli insieme ai vostri bambini per trascorrere un pomeriggio diverso. Ottimi da gustare a colazione o a merenda, sono anche da inzuppare e restano bene intatti, perfetti anche da offrire ai vostri ospiti accompagnandoli ad una bella tazza di tè o caffè.
Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 130 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
Preparazione
Realizzate i cornettini di pasta frolla alle mandorle partendo dalla pasta frolla alle mandorle. Nella vostra planetaria o in una ciotola, se volete impastare a mano, versate lo zucchero e il burro freddo a tocchetti. Impastate creando una massa solida.
Ora unite due uova piccole, mescolate bene per incorporarle e pian piano aggiungete la farina di mandorle, impastando energicamante. A questo punto unite il cucchiaino di lievito, la bustina di vanillina e la farina doppio zero, continuando ad impastare energicamente fino a creare un impasto sodo e liscio. Avvolgete questo panetto nella pellicola e riponetelo in frio per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete il panetto e posizionatelo su una spianatoia leggermente infarinata. Ora, dividete questo panetto in 2 parti uguali e col mattarello stendeteli ricavando due dischi con uno spessore di circa 3-4 mm.
Prendete un coltello od una rotella e tagliate ognuno di questi dischi di frolla formando dei triangoli, dovete fare dei tagli da una parte all’altra del cerchio (un taglio lungo a metà in orizzontale, poi un altro in verticale e avrete ricavato 4 triangoli, poi tagli obliqui etc etc). Prendete un triangolino e dovete arrotolarlo dalla base fino alla punta.
Ripetete questa operazione per ogni trinagolino dopodichè posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti in forno preriscaldato statico o ventilato. Sfornate, lasciate freddare e servite.
Conservazione
I cornettini si conservano in una scatola di latta o un porta biscotti per circa 5 giorni.
