I biscotti speziati zenzero e cannella hanno una forma che ricorda i biscotti di pan di zenzero,i dolcetti tipici della tradizone natalizia britannica, preparati con spezie e melassa.
Questa ricetta è una rivisitazione a base di uova, zucchero, farina, burro, zenzero e cannella.
Una versione semplice e veloce per preparare dei biscottini molto profumati e deliziosi. Potete utilizzare qualsiasi forma di tagliabiscotti: stelle, renne o alberelli durante le feste ma anche fiori, cuori, macchinine o numeri durante il resto dell’anno perchè questi biscotti sono buoni sempre.
I biscotti speziati zenzero e cannella sono perfetti da gustare sorseggiando una buona tazza di tè o per la colazione.
Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 80 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei biscotti speziati zenzero e cannella setacciate la farina con lo zucchero, le spezie e il lievito vanigliato.
Sulla spianatoia create una fontana ed al centro rompete l’uovo ed aggiungete anche il tuorlo e un pizzico di sale. Con l’aiuto di una forchetta sbattete leggermente le uova ed iniziate ad amalgamarle alla farina. Per ultimo unite il burro sfiocchettato e la vanillina.
Adesso con le mani lavorate bene l’impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo. Prima di riporre il panetto in frigorifero a riposare per 30 minuti circa avvolgetelo nella pellicola.
Se non avete molto tempo a disposizione e possedete una planetaria vi basterà inserire tutti gli ingredienti insieme ed azionare per 5/6 minuti. Terminate la lavorazione con le mani per un paio di minuti.
Riprendete la vostra pasta. Sempre sulla spianatoia infarinata e utilizzando il mattarello stendetela in una sfoglia sottile alta un centimetro. Foderate una teglia con carta forno e accendete il forno a 180°C. Ritagliate i vostri dolcetti con un tagliabiscotti. Sistemateli sulla teglia e infornate per 20 minuti circa.
Rilavorate gli scarti della pasta, stendetela di nuovo per ritagliare altri biscotti. Continuate fino a terminare l’impasto.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di spolverizzare con zucchero a velo abbondante.
In alternativa potete preparare dei biscottini di Natale o dei biscotti al cioccolato, semplici ma amatissimi anche dai più piccoli.
Conservazione
I biscotti speziati zenzero e cannella si conservano per al massimo 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
